Rosca de reyes rellena de queso y mermelada

Name: Rosca de reyes rellena de queso y mermelada
Prep time: 41 min
Cook time: 35 min
Total time: 77 min
Yield: 24
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 1/2 Sobres de Levadura; 1 Cucharadita de Azúcar; 5 Cucharadas de Agua; 5 1/3 Tazas de Harina de trigo; 3/4 Taza de Azúcar; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Huevo; 2 Yemas de huevo; 2 Barras de Mantequilla; 1 Cucharada de Esencia de vainilla; Aceite de maíz; 1 Taza de Manteca vegetal; 1 Taza de Azúcar glass; 2/3 Taza de Leche Condensada LA LECHERA®; 2 Tazas de Harina de trigo; 1 Cucharadita de Polvo para hornear; 2 Paquetes de Queso crema; 2 Tazas de Mermelada; 10 Muñequitos para rosca; 1 Huevo; 2 Tazas de Frutos rojos; Crema para batir

Disfruta tus postres de temporada y prepara una rica ROSCA de REYES RELLENA de QUESO y MERMELADA preparada con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

Porciones 24

Total 77 min

Utensilios

Batidora de mano

Cazo

Cuchara

Cazo

Horno

Ingredientes

1 1/2 Sobres de Levadura
1 Cucharadita de Azúcar
5 Cucharadas de Agua tibia
5 1/3 Tazas de Harina de trigo pasada por un colador
3/4 Taza de Azúcar
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 Huevo
2 Yemas de huevo
2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
1 Cucharada de Esencia de vainilla
Aceite de maíz en aerosol
1 Taza de Manteca vegetal
1 Taza de Azúcar glass
2/3 Taza de Leche Condensada LA LECHERA®
2 Tazas de Harina de trigo
1 Cucharadita de Polvo para hornear
2 Paquetes de Queso crema cortados en tiras (190 g c/u)
2 Tazas de Mermelada de frutos rojos
10 Muñequitos para rosca
1 Huevo para barnizar
2 Tazas de Frutos rojos
Crema para batir para decorar

¡A cocinar!

Mezcla

1. Horno precalentado a 180 °C.
2. Para activar la levadura, mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de harina y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, la mantequilla y la vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Bate

3. Para la pasta, bate la manteca con el azúcar glass y la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar; añade 2 tazas de harina con el polvo para hornear, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y refrigera 15 minutos, reserva. Para formar las roscas, coloca la masa sobre una superficie previamente enharinada y estira con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo, rellena con las tiras de queso y la mermelada, coloca un muñequito de plástico, enrolla, corta a la mitad para formar 2 roscas y une los extremos de cada una y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

Hornea

4. Barniza con huevo batido las roscas y con ayuda de un rodillo extiende la pasta dulce sobre una superficie enharinada; corta en tiras gruesas y coloca sobre las roscas. Hornea a 180 °C por 35 minutos. Deja enfriar y decora con la crema batida y los frutos rojos. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
538.7 kcal = 2,255kj /por porción

Carbohidratos	68.7 g
Energía	538.7 kcal
Grasas	24.9 g
Fibra	1.8 g
Proteína	10.1 g
Grasas saturadas	12.5 g
Sodio	110.2 mg
Azúcares	28.1 g

Rosca de reyes rellena de queso y mermelada