6 porciones
Porciones
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55 Min
Intermedio
680,6 kcal
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Ingredientes

  • 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA® para el relleno
  • 8 Piezas Clara de huevo claras, para el bizcocho
  • 1 Paquete Queso crema a temperatura ambiente (190 g) para el relleno
  • 250 Gramos Fresa
  • 1 Cucharada Esencia de vainilla para el relleno
  • 250 Gramos Fresa relleno, lavadas, desinfectadas, cortadas en rebanadas delgadas
  • 1/2 Cucharadita Canela en polvo, para el relleno
  • 1/2 Taza Harina de trigo para el bizcocho
  • 6 Piezas Yema yemas, para el bizcocho
  • 1/4 Taza Azúcar glass para el relleno
  • 1/2 Taza Azúcar
  • 18 Gotas Colorante vegetal color rojo, para el bizcocho
  • 2 Gotas Colorante vegetal color negro, para el bizcocho
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Preparación

  • 1 Horno precalentado a 180 °C. Bate la claras de huevo con ¼ taza de azúcar hasta formar picos duros, aparte bate las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta que el color cambie; agrega el colorante rojo y negro hasta obtener un color rojo uniforme. Mezcla ambas preparaciones en forma envolvente alternando con la harina previamente pasada por un colador. Vierte en una charola forrada con papel encerado y extiende la mezcla procurando que quede una superficie pareja; hornea 25 minutos, retira y deja enfriar. Sobre una mesa coloca una toalla de tela húmeda; voltea la charola con el bizcocho sobre la toalla, retira el papel adherido a la base y corta las orillas
  • 2 Para el relleno, licua la Leche Condensada LA LECHERA® con el queso crema, la esencia de vainilla y la canela molida. Calienta a fuego medio de 5 a 10 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Deja enfriar.
  • 3 Coloca la plancha del bizcocho, coloca el relleno y las fresas distribuidos uniformemente; enrolla con cuidado. La parte que cierra colócala de bajo del bastón. Decora con el azúcar glass. Sirve acompañado de un café.
  • 4 Para manejar el rollo es necesario que el bizcocho no este ni muy caliente porque se desmorona ni muy frío porque se quiebra. Mantenlo cubierto con un trapo de cocina mientras lo utilizas.
  • 5 Las fresas son ricas en vitamina C, la cual ayuda a la producción de colágeno.

Tabla Nutrimental

  • Total de carbohidratos (g)  : 79,79
  • Energía (Kcal)  : 680,6
  • Fibras dietarias totales (g)  : 2,21
  • Proteínas (g)  : 22,12
  • Sodio (mg)  : 267,04
  • Grasas saturadas (g)  : 14,54
  • Azúcares totales (g)  : 65,01