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Bavarois de fresa

Gelatina cremosa de sabor fresa hecha con el toque especial de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

  • Total: 65min
    Preparación: 15min
    Cocción: 20min
    Espera: 30min
  • Porciones: 6.00
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 2 Tazas Agua
  • 3 Piezas Huevo
  • Kilogramo Fresa desinfectada, en puré
  • 3 Piezas Yema batidas
  • 3 Cucharaditas Gelatina sin sabor
  • 1 Taza Agua fría
  • 3 Piezas Clara de huevo batidas a punto de turrón
  • 1/2 Taza Crema para batir para decorar
  • 8 Piezas Fresa para decorar
  • 3/4 Taza Tapioca

Instrucciones

  1. Calentar

    Calienta la Leche Condensada LA LECHERA® , con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el agua. Cuando suelte el hervor agrega la tapioca y deja a fuego bajo hasta que este transparente.

  2. Mezclar

    Aparte mezcla las fresas y las yemas, agrégalo a lo anterior junto con la grenetina previamente disuelta en agua a baño María. Deja enfriar un poco y mezcla las claras en forma envolvente.

  3. Enfriar/Servir

    Vacía a un molde y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y decora con la crema batida y las fresas en mitades.

  4. Consejo culinario

    Agrega los frutos rojos de tu preferencia y licua antes de incorporar a la receta.

  5. Consejo nutrimental

    Las fresas y las frambuesas contienen fenoles, los cuales se caracterizan por su poder antioxidante y antiinflamatorio.

Tips

Tip para Bavarois de fresa: Procura que al momento de agregar las claras hacerlo con mucho cuidado para que no se bajen.

Utensilios

  • Tarro

Información nutricional: 540kcal = 2,260kj /por porción

  • 7.94 (tbsp) Azúcar añadido
  • 51.52 (mg) Magnesio
  • 540.05 Energía
  • 433.12 (mg) Calcio
  • 18.73 (g) Proteina
  • 2.04 (mg) Hierro
  • 508.78 (mg) Potasio
  • 83.62 (mcg) Folato Alimentario
  • 56.84 (mg) Vitamina C
  • 243.90 IU Vitamina A
  • 2.83 IU Vitamina D
  • 1.37 (mg) Vitamina E
  • 71.50 (g) Carbohidratos
  • 51.10 (g) Azúcares
  • 2.10 (g) Fibra
  • 205.75 (mg) Sodio
  • 20.03 (g) Grasas
  • 9.73 (g) Grasas saturadas
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