Empanaditas de calabaza

Empanaditas rellenas de pulpa de calabaza de castilla.

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Total: 65min

Preparación: 5min

Cocción: 55min

Servir: 5min
Porciones: 25
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

2 Barras Mantequilla para la pasta, (90 g c/u)
1/2 Taza Azúcar para la pasta
2 Piezas Huevo para la pasta
3 Tazas Harina de trigo para la pasta
1/4 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® para la pasta
Kilogramo Piloncillo para el relleno
1 Pieza Calabaza de castilla limpia y cortada en trozos, para el relleno
12 Tazas Agua para el relleno
Miligramo Pimienta negra negra entera, para el relleno
5 Piezas Clavos de olor para el relleno
3 Piezas Canela en raja, para el relleno
1/2 Lata Leche Condensada LA LECHERA® para el relleno
1 Taza Azúcar para el relleno
2 Piezas Yema batidas ligeramente, para barnizar
100 Gramos Nuez molida, para el relleno

Instrucciones

Batir

Horno precalentado a 210 °C.
Para preparar la pasta, bate la mantequilla hasta que tenga consistencia cremosa; sigue batiendo y agrega el azúcar, los huevos, la harina y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® hasta obtener una pasta suave y manejable. Reserva.
Mezclar/refrigerar

Para el relleno, cuece la calabaza con el azúcar mascabado o piloncillo, el agua, las pimientas, los clavos y la canela por 45 minutos. Retira y, con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa de calabaza; ponla en un recipiente y mezcla con la Leche Condensada LA LECHERA® y la nuez. Refrigera por 30 minutos y reserva.
Extender/hornear

Extiende la pasta sobre una mesa ligeramente enharinada; corta círculos pequeños y rellena con el dulce de calabaza. Humedece las orillas de los círculos con las yemas de huevo batidas y dóblalos formando las empanaditas; sella para evitar que se salga el relleno. Colócalas en una charola previamente forrada con papel encerado, barnízalas con un poco de más de yemas de huevo y espolvoréalas con azúcar. Hornea por 35 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Ofrece caliente.
Consejo nutricional

Se recomienda espolvorear canela molida sobre las empanadas y bañar con Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil.
Consejo nutricional

La calabaza tiene un alto contenido en fibra y es muy diurética, por lo que es especialmente útil para dietas de adelgazamiento, y además, gracias a su acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago, está indicada en casos de acidez de estómago, digestiones difíciles o gastritis, ya que calma la irritación y el dolor de estómago.

Tips

Tip para Empanaditas de calabaza: Acompaña con una taza de Café puro soluble NESCAFÉ Clásico.

Utensilios

Horno
Batidora
Horno

Información nutricional: 323kcal = 1,349kj /por porción

8.32 (tbsp) Azúcar añadido

20.92 (mg) Magnesio
322.54 Kcal Energía
89.05 (mg) Calcio
5.13 (g) Proteina
0.78 (mg) Hierro
115.42 (mg) Potasio
20.45 (mcg) Folato Alimentario
0.94 (mg) Vitamina C
80.45 IU Vitamina A
0.39 IU Vitamina D
0.48 (mg) Vitamina E
52.16 (g) Carbohidratos
36.41 (g) Azúcares
1.38 (g) Fibra
28.29 (mg) Sodio
11.14 (g) Grasas
4.96 (g) Grasas saturadas

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07.09.2020

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