| Carbohidratos | 43.7 g |
| Energía | 239.8 kcal |
| Grasas | 3.2 g |
| Fibra | 5.9 g |
| Proteína | 14.7 g |
| Grasas saturadas | 0.7 g |
| Sodio | 479.3 mg |
dificultad
Fácilcosto
Enchiladas en salsa de flor de calabaza
Por Mariana Ortega
Enchiladas rellenas de cuitlacoche con salsa de calabaza.
Ingredientes
Porciones: 4
- 1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa* para la salsa
- 1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo para la salsa
- 1/4 Cucharadita Pimienta negra molida, para la salsa
- 1 1/2 Cucharada *Fécula de maíz para la salsa
- 2 Tazas Agua para la salsa
- 6 Tazas Flor de calabaza limpia, para la salsa
- 1/2 Cucharadita Aceite de maíz para el relleno
- 1/2 Pieza Cebolla fileteada, para el relleno
- 2 Piezas Chile serrano sin semillas y picados, para el relleno
- 4 Ramitas Epazote fresco picado, para el relleno
- 4 Tazas Huitlacoche para el relleno
- 12 Piezas Tortillas de maíz calientes
¡A cocinar!
Licuar/cocción
- 1.Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa° con el ajo con cebolla en polvo, la pimienta negra, el agua, la fécula de maíz y la flor de calabaza. Calienta la salsa por 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Freír
- 2.Para el relleno, en una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla con el cuitlacoche, el chile serrano y el epazote; cocina durante 10 ó 15 minutos más.
Rellenar/presentación
- 3.Rellena las tortillas con el cuitlacoche preparado, baña con la salsa y ofrece.
Consejo nutricional
Al intercambiar una tortilla de maíz por una de nopal, estarás reduciendo un 28% las calorías.
Consejo culinario
Al gusto de cada persona se recomienda agregar un poco de queso manchego por queso mozzarela, queso emmental, queso cheddarf o queso oaxaca; para gratinar en microondas.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
Recetas relacionadas
- 54'
- Intermedio
costo
Enchiladas de la milpa
- 37'
- Fácil
costo
Crepas de pollo en salsa de flor de calabaza
- 37'
- Fácil
costo
Enchiladas verdes cremosas
- 43'
- Fácil
costo
Enchiladas Verdes de Pollo con Papa
- Fácil
costo
Enchiladas con salsa de champiñones
- 22'
- Fácil
costo
Quesadillas de champiñones cremosos
- Fácil
costo
Enchiladas de champiñones con salsa poblana ligera
- 30'
- Intermedio
costo
Enchiladas Suizas de Verduras
- 30'
- Fácil
costo
Enchiladas Suizas
- 15'
- Fácil
costo
Espagueti con salsa de flor de calabaza
Cargando... ¡Espera!