Enchiladas de champiñones con salsa poblana

Enchiladas de champiñones con salsa poblana ligera

Enchiladas rellenas de champiñones con salsa cremosa de chile poblano.

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2 personas ya cocinaron este platillo
Total: 40min

Preparación: 10min

Cocción: 20min

Servir: 10min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1 Cucharada Mantequilla light para el relleno
1 Cucharada Cebolla picada, para el relleno
1 Pieza Ajo picado, para el relleno
500 Gramos Champiñones , limpios y cortados en rebanadas, para el relleno
2 Piezas Chile guajillo cortado en rebanadas delgadas, para el relleno
1 Cucharadita Sal para el relleno
1 Cucharada Aceite de maíz para la salsa
2 Cucharadas Cebolla picada, para la salsa
1 Taza Chile poblano en rajas de chile poblano, congeladas, para la salsa
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
1 1/2 Taza Agua
2 Cucharadas Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua , para la salsa
12 Piezas Tortillas de maíz fritas ligeramente y escurridas
1 Lata Media Crema NESTLÉ®
1 Paquete Queso Panela desmoronado (400 g)

Instrucciones

Freír

Para el relleno, calienta la mantequilla y fríe la cebolla; cuando comience a cambiar de color, agrega el ajo y cocina hasta que estén ligeramente dorados. Añade los champiñones con el chile guajillo y la sal; mezcla y tapa. Cocina hasta que los champiñones estén cocidos y reserva
Freír

Para la salsa, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que comience a cambiar de color; incorpora el ajo y las rajas de chile poblano previamente descongeladas, fríe hasta que doren ligeramente. Licúa la preparación anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa* con el consomé de pollo en polvo, el agua y la fécula de maíz; cocina durante 5 minutos a fuego medio o hasta que espese un poco.
Rellenar

Rellena cada tortilla con un poco de champiñones; baña las enchiladas con la salsa, decora con Media Crema NESTLÉ® y queso panela. Ofrece.

Tips

Consejo culinario: Puedes poner una hoja de epazote fresco dentro de cada enchilada.

Utensilios

Tarro

Información nutricional: 569kcal = 2,380kj /por porción

0.10 Azúcar añadido
39.04 (mg) Colesterol

115.36 (mg) Magnesio
568.95 Kcal Energía
802.90 (mg) Calcio
25.88 (g) Proteina
16.64 (mg) Hierro
1,089.97 (mg) Potasio
27.87 (mcg) Folato Alimentario
92.59 (mg) Vitamina C
320.02 IU Vitamina A
7.27 IU Vitamina D
1.10 (mg) Vitamina E
52.32 (g) Carbohidratos
16.72 (g) Azúcares
7.55 (g) Fibra
1,623.24 (mg) Sodio
30.23 (g) Grasas
15.95 (g) Grasas saturadas
0.78 (g) Grasas trans

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