Mirror pumpkin cheesecake

Cheescake de calabaza.

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Total: 60min

Preparación: 30min

Servir: 30min
Porciones: 12
Dificultad: Intermediate

Ingredientes

30 Piezas Galleta de chocolate con relleno molidas
1/2 Barra Mantequilla fundida (45 g)
1 Lata Media Crema NESTLÉ®
1 Paquete Queso crema a temperatura ambiente (190 g)
1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
1 1/2 Taza Calabaza de castilla en puré
3 Paquetes Brownies (62 g c/u)
2 Sobres Grenetina para el relleno, (7 g c/u), hidratada en ¼ taza de agua
2 Barras Chocolate blanco troceado (150 g c/u)
1 Taza Agua
1 Bolsa Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) para el glaseado
1 Taza Azúcar
1 Cucharadita Colorante vegetal en gel, naranja

Instrucciones

Mezclar

Para la base, mezcla la mantequilla y las galletas hasta formar una pasta, vacía en un aro para repostería forrando las paredes y la base con papel aluminio; cubre el fondo con la mezcla de galleta.
Batir

Para el relleno, bate el queso crema hasta suavizarlo, agrega la lata de Leche Condensada LA LECHERA®, la Media Crema NESTLÉ®, el puré de calabaza y con la batidora encendida incorpora poco a poco la grenetina previamente disuelta. Coloca los brownies en la base de galleta y cubre con la mezcla de calabaza. Congela durante 4 horas.
Derretir

Para el glaseado espejo, coloca en un tazón el agua, la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® y el chocolate blanco, derrite en el microondas durante 3 minutos en lapsos de 15 segundos, o hasta que se derrita el chocolate. Vierte la grenetina previamente disuelta y mezcla, agrega el azúcar y mezcla hasta que se incorpore por completo.
Dividir

Divide la preparación anterior en 2 tazones, añade colorante naranja a uno y morado al otro; agrega un poco de diamantina a cada color y mezcla. Deja enfriar un poco sin dejar que cuaje y en una jarra o tazón grande mezcla todos los colores alternando un poco de cada uno. Desmolda el cheesecake congelado, colócalo sobre una rejilla y báñalo con la mezcla anterior. Ofrece.
Consejo culinario

Si dejaste enfriar demasiado tu glaseado espejo, puedes meterlo 20 segundos al microondas para que vuelva a estar líquido. Recuerda verterlo cuando este tibio.
Consejo nutricional

Recuerda que los postres pueden incluirse dentro de la alimentación correcta, siempre y cuando se consuman moderadamente.