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Panquecitos de zanahoria

Panquecitos elaborados a base de zanahoria bañados con glaseado.

  • 1 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 45min
    Preparación: 5min
    Cocción: 35min
    Servir: 5min
  • Porciones: 15
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 2 Barras Mantequilla (90 g c/u)
  • 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
  • 4 Piezas Huevo
  • 2 Tazas Harina de trigo cernida
  • 1 Cucharada Polvo para hornear
  • 2 Tazas Zanahorias rallada
  • 1/2 Taza Nuez picada
  • 1 Cucharadita Esencia de vainilla
  • 1 Pieza Limones su jugo
  • 1 Taza Azúcar glass
  • 2 Piezas Zanahorias ralladas o cortadas en cubitos

Instrucciones

  1. Batir

    Horno precalentado a 180 °C.
    Bate la mantequilla hasta que esté cremosa; agrega la Leche Condensada LA LECHERA® e incorpora poco a poco los huevos. Continúa batiendo y añade la harina de trigo, el polvo para hornear, la zanahoria, las nueces y la esencia de vainilla.

  2. Hornear

    Vacía la mezcla en moldes para panqué, previamente engrasados y enharinados; hornea de 25 a 30 minutos.

  3. Mezclar/presentar

    Retira del horno, deja enfriar y desmolda. Una vez que los panqués estén fríos, mezcla el jugo de limón con el azúcar glass; decóralos con esta mezcla y las zanahorias.

  4. Consejo culinario

    Se recomienda decorar con trocitos de nuez con un toque de canela molida y se recomienda sustituir el glaseado por crema batida.

  5. Consejo nutricional

    La zanahoria es un potente antioxidante, de forma que ayuda a nuestro cuerpo a luchar contra el envejecimiento y el cáncer.

Tips

Tip para Panquecitos de zanahoria: Puedes sustituir la nuez por almendras.

Utensilios

  • Horno

Información nutricional: 325kcal = 1,359kj /por porción

  • 4.48 (tbsp) Azúcar añadido
  • 21.68 (mg) Magnesio
  • 324.88 Kcal Energía
  • 174.51 (mg) Calcio
  • 6.69 (g) Proteina
  • 0.82 (mg) Hierro
  • 176.85 (mg) Potasio
  • 18.59 (mcg) Folato Alimentario
  • 1.30 (mg) Vitamina C
  • 293.18 IU Vitamina A
  • 0.37 IU Vitamina D
  • 0.76 (mg) Vitamina E
  • 39.85 (g) Carbohidratos
  • 22.61 (g) Azúcares
  • 1.43 (g) Fibra
  • 137.93 (mg) Sodio
  • 15.79 (g) Grasas
  • 7.77 (g) Grasas saturadas
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