Pastel dominó de colores

Pastel esponjoso estilo dominó con un betún a base de chocolate blanco.

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Total: 75min

Preparación: 20min

Cocción: 20min

Espera: 10min

Servir: 25min
Porciones: 14
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

1 1/2 Barra Mantequilla light a temperatura ambiente (90 g c/u)
1 Lata LA LECHERA® en Balance Sin Grasa*
3 Piezas Huevo
1 1/2 Taza Harina de trigo
1 Cucharadita Polvo para hornear
1 Cucharadita Esencia de vainilla
1/2 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
5 Gotas Colorante vegetal azul cielo
2 Paquetes Queso crema light a temperatura ambiente (190 g c/u)
1 Barra Chocolate blanco fundido (150 g)
1/4 Taza Azúcar glass
1/3 Taza Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil
1 Taza Coco seco rallado
2 Piezas Fresa desinfectadas para decorar
1/4 Taza Frambuesas para decorar
1/4 Taza Moras azules para decorar

Instrucciones

Batir/Hornear

Horno precalentado a 180 °C.

Para el pastel, bate la mantequilla hasta acremarla; agrega la Leche Condensada LA LECHERA® Light y los huevos hasta integrar. Añade la harina con el polvo para hornear pasados por un colador, la esencia de vainilla y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa. Divide la mezcla en dos tazones, a uno agrega colorante azul y al otro colorante rosa; mezcla cada masa. Vierte cada una de las preparaciones en dos moldes para pastel engrasados y enharinados. Hornea durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
Batir

Para el betún, bate el queso crema con el chocolate blanco y el azúcar glas; refrigera durante 20 minutos.
Montar

Para armar el pastel, corta cada uno de los pasteles a la mitad; en cada una de las partes corta un círculo mediano y uno más pequeño en el centro con ayuda de un cortador de galletas; separa todos los círculos. En el círculo rosa más grande unta el interior con un poco de betún para pegar, inserta uno azul mediano, unta el interior con betún y en el centro un círculo pequeño rosa. Repite estos pasos con la otra mitad de pastel. En el círculo azul coloca uno mediano rosa y uno azul pequeño, untando el interior con betún. Unta la superficie de los pasteles con betún, acomódalos uno encima de otro alternando los colores; cubre con el betún restante, espolvorea con coco y decora con las fresas, las frambuesas, las moras y la menta.
Consejo culinario

Puedes utilizar coco natural rallado y tostado para disminuir el consumo de azúcar.
Consejo nutricional

Si vas a preparar un postre, opta por usar harinas integrales, así como frutas y especias como canela, nuez y vainilla.