Intermedio
24 min
Consejo nutricional
El jitomate aporta antioxidantes.
Ingredientes
- 1 1/2 Tazas de aceite de oliva
- 1/2 Cebolla picada finamente
- 8 Dientes de ajo picados finamente
- 8 Jitomates cortados en cubos
- 1 Cucharada de sal
- 700 Gramos de setas cortados en cubos
- 150 Gramos de chiles güeros escurridos
- 240 Gramos de aceitunas verdes sin hueso y escurridas
- 5 Ramas de perejil desinfectado y picado finamente
- 1 Taza de papas cambray cocidas, limpias y cortadas en cubos
¡A cocinar!
Cocina
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1. Calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo y cocina hasta que cambien de color; agrega el jitomate y la sal. Cocina a fuego bajo por 40 a 50 minutos, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega los ingredientes faltantes
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2. Añade las setas, los chiles güeros, las aceitunas, el perejil y las papas.
Cocina unos minutos más
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3. Cocina por 20 minutos más moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue; retira del fuego. Ofrece.
Consejo culinario
Puedes desalar el bacalao un día antes, cambiando el agua cada 3 horas para reducir la sal en su totalidad.