Fácil
35 min
Consejo nutritional
Consume camarón para elevar la ingesta de vitamina B12.
Ingredientes
- 3 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 400 Gramos de Camarón limpio
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 1 Taza de Zanahorias cortada en cubos
- 1 Taza de Papa cortada en cubos
- 2 Tazas de Puré de tomate natural
- 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
- 2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile chipotle adobado
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Litros de Agua
- 400 Gramos de Pescado blanco cortado en cubos
- 3 Ramitas de Epazote desinfectado
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
- 1 Aguacate cortado en cubos
- 2 Limones su jugo
- 2 Bolillos cortados en rebanadas
¡A cocinar!
Cocina
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1. Calienta el aceite, fríe ¼ pieza de cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente, agrega los camarones, la pimienta, la sal con cebolla, las zanahorias y las papas; cocina por 5 minutos.
Licúa
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2. Licúa el puré de tomate con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 1 taza de agua y cuela. Vierte lo que licuaste sobre los camarones, el agua restante, los cubos de pescado, el epazote y cocina por 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
Ofrece
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3. Retira el epazote, sirve y acompaña con la cebolla picada, el cilantro, el aguacate, el jugo de limón y las rebanadas de bolillo. Ofrece.
Consejo culinario
Si deseas incrementar el sabor del caldo, puedes utilizar cáscaras de camarón o cabezas de pescado y retirarlas al final de la cocción.