Fácil
32 min
Consejo nutritional
El jitomate aporta antioxidantes.
Ingredientes
- 1 Cucharada de Aceite de maíz
- 1/2 Cebolla fileteada
- 3 Chiles serranos cortados en tiras
- 6 Jitomates cocidos
- 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Tazas de Agua
- 200 Gramos de Chicharrón de cerdo seco troceado
- 250 Gramos de Manteca de cerdo
- 3 Tazas de Harina de maíz nixtamalizada, para tamal
- 1 Cucharada de Polvo para hornear
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
- 1 1/2 Tazas de Agua
- 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
- 20 Hojas de maíz para tamal hidratadas en agua caliente y escurridas
¡A cocinar!
Cocina
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1. Para el chicharrón, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los chiles y cocina por 2 minutos. Licúa los jitomates con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 ½ tazas de agua. Vierte a la preparación anterior y cocina por 5 minutos. Añade el chicharrón y cocina hasta que se ablande; deja enfriar.
Bate
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2. Para la masa, bate la manteca hasta acremar, añade poco a poco la harina de maíz, el polvo para hornear, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 ½ tazas de agua y el consomé de pollo; continúa batiendo hasta integrar por completo.
Sirve
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3. Unta masa en las hojas de maíz, añade un poco del guisado de chicharrón y dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno. Coloca una rejilla dentro de una olla de presión, cubre con algunas hojas de tamal y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez cocidos deja reposar por 10 minutos; ofrece.
Consejo culinario
Puedes cambiar el chicharrón por costilla de cerdo o chicharrón prensado.