Desafiante
175 min
Consejo nutritional
La masa de maíz aporta calcio a tu dieta.
Ingredientes
- 2 Tazas de Caldo de pollo
- 200 Gramos de Mole rojo
- 2 Tabletas de Chocolate para mesa ABUELITA®
- 200 Gramos de Manteca de cerdo
- 1 Cucharada de Polvo para hornear
- 5 Tazas de Harina de tamal
- 3 1/2 Tazas de Caldo de pollo
- 1 Cucharadita de Sal
- 12 Piezas de Hoja de maíz
- 6 Piezas de Pierna de pollo cocidas
- 6 Piezas de Hoja de laurel
¡A cocinar!
Mole
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1. Para el mole, mezcla el caldo de pollo con el mole y calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Agrega el Chocolate para mesa ABUELITA® y cocina sin dejar de mover hasta incorporar y tener una salsa tersa. Reserva hasta enfriar.
Bate
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2. Para la masa, bate la manteca de cerdo con el polvo para hornear y agrega poco a poco la harina para tamal, el caldo de pollo y la sal hasta obtener una masa suave. Toma una hoja de maíz y unta un poco de la masa, coloca 1 pierna de pollo, cubre con un poco de mole, coloca 1 hoja de laurel y agrega más masa para cubrir. Cubre con otra hoja de maíz y dobla cuidadosamente para evitar que se salga el relleno. Repite con el resto de los ingredientes.
Colocalos
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3. Colócalos en una vaporera y cocina de 80 a 90 minutos hasta que la masa se desprenda de la hoja con facilidad. Déjalos reposar por 30 minutos y ofrece.
Consejo culinario
Puedes cocinar en olla de presión colocando una rejilla al fondo de la olla y cubriendo con hojas de maíz, cocina de 30 a 40 minutos a partir de que suena la válvula.