Fácil
22 min
Consejo nutritional
La naranja es una fruta rica en vitamina C, la cual ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Ingredientes
- 100 Gramos Achiote
- 1 Taza Jugo de naranja
- 2 Tazas Agua
- 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Kilogramo Lomo de cerdo en trozos
- 4 Piezas Hoja de plátano asadas
- 2 Piezas Chile habanero
- 1 Pieza Cebolla morada fileteada
- 1/4 Taza Jugo de limón
- 1/4 Taza Jugo de naranja
- 5 Piezas Tortillas de maíz calientes
¡A cocinar!
Licuar
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1. Licúa el achiote, el jugo de naranja, la pimienta, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, vierte sobre la carne, mezcla y marina durante 3 horas dentro del refrigerador cubierta con plástico autoadherente.
Forrar
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2. Forra el fondo de una olla de presión con las hojas de plátano, coloca la carne con la salsa, dobla los extremos de las hojas y cubre con el papel aluminio. Cierra la olla, coloca el regulador el regulador de presión, calienta a flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante; baja la flama a media y cocina durante 30 minutos o hasta que la carne esté cocida. Apaga el fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre, deshebra la carne y baña con el líquido de cocción.
Servir
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3. Para la salsa de habanero mezcla todos los ingredientes y reposa por 1 hora. Sirve acompañando la cochinita con tortillas.
Consejo culinario
Para asar las hojas de plátano, caliéntalas directamente en la estufa a flama baja, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen. Cuando el color haya cambiado ya estarán listas para usarse.