Bomba de frutos rojos

Instrucciones

1. Preparar base

   Bate las claras de huevo hasta que estén firmes y agrega poco a poco el azúcar refinada; sigue batiendo hasta formar el merengue, cuando se tenga el merengue agregar las yemas de huevo, la harina y la vainilla en forma envolvente. Vierte en una charola forrada con papel encerado y extiende perfectamente la mezcla hasta que cubra toda la charola. Hornea por 20 minutos y retira.

2. Cubrir/Enfriar

   Coloca el pan en una mesa con papel encerado y espolvoreado con azúcar; retira el papel adherido a la base del pan, corta las orillas y cubre totalmente la superficie con la mermelada de zarzamora. Enrolla cuidadosamente a lo ancho y cúbrelo de nuevo con papel; refrigera.
   Cuando esté frío, corta rebanadas de 1 cm de ancho y con éstas cubre un molde de esfera previamente cubierto con papel encerado.
   

4. Relleno

   Licua las frutas con la Leche Condensada LA LECHERA® y agrega la grenetina previamente hidratada y disuelta; reserva.
   Bate la crema con el azúcar hasta formar picos duros y agrega a lo que licuaste en forma envolvente. Vierte sobre el pan hasta cubrirlo.
   Refrigera por 1 hora o hasta que el relleno esté firme; desmolda y sirve.

5. Consejo culinario

   Decorar con crema batida con un toque de licor de cerezas.

7. Consejo nutricional

   Frambuesas: muy ricas en vitamina C.
   Fresas: beneficios desintoxicantes.
   Moras: contra el colesterol alto