Name: Bomba de frutos rojos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: mexicano
Ingredients: 6 Piezas Clara de huevo; 150 Gramos Azúcar; 6 Piezas Yema; 1 Taza Harina de trigo; 8 Cucharadas Esencia de vainilla; 250 Gramos Mermelada baja de surgar; 1 Taza Fresa; 1 Taza Frambuesas; 1 Taza Zarzamora; 1 Lata LA LECHERA® en Balance Sin Grasa*; 3 Sobres Grenetina; 2 Tazas Crema para batir; 1 Taza Azúcar glass

Preparar base

1.Bate las claras de huevo hasta que estén firmes y agrega poco a poco el azúcar refinada; sigue batiendo hasta formar el merengue, cuando se tenga el merengue agregar las yemas de huevo, la harina y la vainilla en forma envolvente. Vierte en una charola forrada con papel encerado y extiende perfectamente la mezcla hasta que cubra toda la charola. Hornea por 20 minutos y retira.

Cubrir/Enfriar

2.Coloca el pan en una mesa con papel encerado y espolvoreado con azúcar; retira el papel adherido a la base del pan, corta las orillas y cubre totalmente la superficie con la mermelada de zarzamora. Enrolla cuidadosamente a lo ancho y cúbrelo de nuevo con papel; refrigera.
3.Cuando esté frío, corta rebanadas de 1 cm de ancho y con éstas cubre un molde de esfera previamente cubierto con papel encerado.

Relleno

4.Licua las frutas con la Leche Condensada LA LECHERA® y agrega la grenetina previamente hidratada y disuelta; reserva.
5.Bate la crema con el azúcar hasta formar picos duros y agrega a lo que licuaste en forma envolvente. Vierte sobre el pan hasta cubrirlo.
6.Refrigera por 1 hora o hasta que el relleno esté firme; desmolda y sirve.

Carbohidratos	97.5 g
Energía	650.9 kcal
Grasas	21 g
Fibra	3.5 g
Proteína	19 g
Grasas saturadas	9.6 g
Sodio	113.4 mg
Azúcares	74.9 g

Bomba de frutos rojos

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Ingredientes

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 650.9 kcal = 2,724kj /por porción

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