Lomo a los 3 chiles

Ingredientes

• 1 Kilogramo Lomo de cerdo cortado en sábana
• 2 Cucharaditas Sal con ajo en polvo
• 1 Cucharada Mantequilla para el relleno, a temperatura ambiente
• 1 Pieza Cebolla para el relleno, fileteada
• Kilogramo Espinaca para el relleno, limpias y cortadas en tiras
• 2 Cucharadas Consomé de pollo en polvo para el relleno
• 1 Paquete Queso Panela (400 g), cortado en tiras
• 1 Taza Manzana deshidratada para el relleno
• 1 Cucharada Aceite de maíz para el relleno
• 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® para la salsa
• 3 Piezas Chile ancho para la salsa, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente
• 3 Piezas Chile pasilla para la salsa, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente
• 3 Piezas Chile guajillo para la salsa, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente
• 1/4 Cucharadita Canela para la salsa, molida
• 1/4 Cucharadita Pimienta gorda para la salsa, molida
• 1 Cucharadita Sal con ajo en polvo