Lomo mechado en salsa de ciruela

Name: Lomo mechado en salsa de ciruela
Prep time: 65 min
Cook time: 10 min
Total time: 77 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramo de Lomo de cerdo; 1/4 Taza de Orejones de manzana; 1/4 Taza de Arándanos; 1/4 Taza de Orejones de chabacano; 1/4 Taza de Nuez; 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo; 1 Cucharada de Hierbas finas; 1 Paquete de Tocino; 2 Cucharadas de Mantequilla; 1 Cucharadita de Ajo; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Taza de Agua; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 1/2 Tazas de Ciruela pasa; 2 Chiles guajillo; 1 Chile ancho

LOMO MECHADO EN SALSA DE CIRUELA preparado con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.

Creado por: Mariana Ortega - Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

Porciones 4

Total 77 min

Utensilios

Horno

Tarro

Cuchara de madera

Ingredientes

1 Kilogramo de Lomo de cerdo para mechar
1/4 Taza de Orejones de manzana picados
1/4 Taza de Arándanos
1/4 Taza de Orejones de chabacano
1/4 Taza de Nuez picada
1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
1 Cucharada de Hierbas finas
1 Paquete de Tocino (250 g)
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Cucharadita de Ajo picado
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 Taza de Agua
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 1/2 Tazas de Ciruela pasa sin hueso
2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente

¡A cocinar!

Hornea

1.Horno precalentado a 200°C.
2.Mecha el lomo con los orejones, los arándanos, las ciruelas y la nuez, espolvorea con sal con cebolla y hierbas finas; cúbrelo con las rebanadas de tocino y envuelve en papel aluminio. Inyéctalo con ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y hornea por 45 minutos; retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más o hasta que dore ligeramente.

Calienta

3.Para la salsa, calienta la mantequilla y el ajo. Licúa la preparación anterior con el resto de la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, las ciruelas y los chiles; cuela y calienta hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego.

Sirve

4.Baña el lomo con la salsa caliente. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1053.8 kcal = 4kj /por porción

Carbohidratos	84.3 g
Energía	1053.8 kcal
Grasas	50.8 g
Fibra	3.1 g
Proteína	69.4 g
Grasas saturadas	18.9 g
Sodio	2385.4 mg
Azúcares	31.5 g

Consejo nutritional

Sirve pequeñas porciones a tus hijos, la mitad o una tercera parte que la de un adulto.

Consejo culinario

Recuerda retirar el papel aluminio a la mitad de la cocción para que el tocino dore.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 43 50.8g / 43%

Carbohidratos 32 84.2g / 32%

Proteina 25 69.3g / 25%

Energykilocalories 52 1053.8g / 52%

Lomo mechado en salsa de ciruela