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Lomo mechado con salsa de ciruela
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Lomo mechado en salsa de ciruela

LOMO MECHADO EN SALSA DE CIRUELA preparado con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.

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  • 3 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 77min
    Preparación: 65min
    Cocción: 10min
    Servir: 2min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio
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Ingredientes

  • 1 Kilogramo de Lomo de cerdo para mechar
  • 1/4 Taza de Orejones de manzana picados
  • 1/4 Taza de Arándanos
  • 1/4 Taza de Orejones de chabacano
  • 1/4 Taza de Nuez picada
  • 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
  • 1 Cucharada de Hierbas finas
  • 1 Paquete de Tocino (250 g)
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 1 Cucharadita de Ajo picado
  • 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
  • 1 Taza de Agua
  • 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 1/2 Tazas de Ciruela pasa sin hueso
  • 2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente

Instrucciones

  1. Hornea

    Horno precalentado a 200°C.

    Mecha el lomo con los orejones, los arándanos, las ciruelas y la nuez, espolvorea con sal con cebolla y hierbas finas; cúbrelo con las rebanadas de tocino y envuelve en papel aluminio. Inyéctalo con ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y hornea por 45 minutos; retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más o hasta que dore ligeramente.

  2. Calienta

    Para la salsa, calienta la mantequilla y el ajo. Licúa la preparación anterior con el resto de la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, las ciruelas y los chiles; cuela y calienta hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego.

  3. Sirve

    Baña el lomo con la salsa caliente. Ofrece.

Tips

Consejo culinario: Recuerda retirar el papel aluminio a la mitad de la cocción para que el tocino dore.

Utensilios

  • Utensilio Horno
  • Utensilio Tarro
  • Utensilio Cuchara de madera

Información nutricional: 1,047kcal = 4,382kj /por porción

  • 1.30 Azúcar añadido
  • 196.63 (mg) Colesterol
  • 1,047.43 Kcal Energía
  • 273.70 (mg) Calcio
  • 69.09 (g) Proteina
  • 5.38 (mg) Hierro
  • 1,959.89 (mg) Potasio
  • 23.41 (mcg) Folato Alimentario
  • 2.48 (mg) Vitamina C
  • 84.87 (g) Carbohidratos
  • 3.18 (g) Fibra
  • 1,036.53 (mg) Sodio
  • 49.89 (g) Grasas
  • 18.95 (g) Grasas saturadas
  • 0.31 (g) Grasas trans
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Carbohidratos
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