Arroz tipo tumbada

Name: Arroz tipo tumbada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 37 min
Yield: 8
Cuisine: mexicano
Ingredients: 2 Cucharadas de Aceite de maíz; 4 Chiles serranos; 2 Tazas de Arroz; 1 1/2 Litros de Caldo de pescado; 5 Jitomates; 2 Chiles guajillo; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1/2 Cucharaditas de Sal con ajo en polvo; 1/2 Cebolla; 500 Gramos de Langostinos; 4 Jaibas; 500 Gramos de Almejas; 500 Gramos de Camarón; 400 Gramos de Pulpo; 500 Gramos de Filete de pescado; 2 Ramitas de Epazote; 4 Limones

ARROZ TIPO TUMBADA preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

Creado por: Ricardo Manzanares

Comprar ingredientes

Dificultad Fácil

Porciones 8

Total 37 min

Utensilios

Licuadora

Tarro

Cuchara de madera

Ingredientes

2 Cucharadas de Aceite de maíz
4 Chiles serranos
2 Tazas de Arroz remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido
1 1/2 Litros de Caldo de pescado
5 Jitomates cortados en cuartos y asados
2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/2 Cucharaditas de Sal con ajo en polvo
1/2 Cebolla cortada en cuartos y asada
500 Gramos de Langostinos limpios
4 Jaibas limpias y cortadas a la mitad
500 Gramos de Almejas limpias
500 Gramos de Camarón mediano, limpio y con cáscara
400 Gramos de Pulpo precocido y cortado en cubos
500 Gramos de Filete de pescado cortado en cubos
2 Ramitas de Epazote desinfectado
4 Limones (su jugo)

¡A cocinar!

Licúa

1. Calienta el aceite, fríe los chiles con el arroz hasta que doren ligeramente, licúa 1 taza de caldo de pescado con los jitomates, los chiles guajillo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con ajo y la cebolla asada. Vierte lo que licuaste al arroz, el resto del caldo de pescado y cocina hasta que hierva.

Cocina

2. Añade los langostinos, las jaibas, las almejas, los camarones, el pulpo, los cubos de pescado y el epazote; tapa y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno.

Sirve

3. Sirve y acompaña con el jugo de limón. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
580.3 kcal = 2,427kj /por porción

Carbohidratos	44.8 g
Energía	580.3 kcal
Grasas	12.5 g
Fibra	2.5 g
Proteína	65.5 g
Grasas saturadas	1.8 g
Sodio	2107.2 mg

Consejo nutritional

La pulpa de la jaiba aporta calcio.

Consejo culinario

Una buena señal para saber que las almejas están frescas, es que las conchas suelen permanecer cerradas.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Compartirla

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 20 12.4g / 20%

Carbohidratos 32 44.7g / 32%

Proteina 48 65.5g / 48%

Energykilocalories 29 580.3g / 29%

Arroz tipo tumbada