Burritos de Huevo a la Mexicana

Ingredientes

• 2 Cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 Pieza de cebolla, cortada en cubos pequeños
• 2 Jitomates, cortados en cubos pequeños
• 1 Chile serrano, cortado en rodajas delgadas
• 6 Huevos, ligeramente batidos
• 1 Cucharadita de sal
• 2 Jitomates, asados
• 2 Piezas de chile serrano, asados
• 1/4 Pieza de cebolla, asada
• 1 Diente de ajo, asado
• 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 4 Tortillas de harina, para burritos
• 1/2 Taza de frijoles negros, refritos y calientes
• 1/2 Taza de queso tipo manchego, rallado