Fácil
40 min
Consejo nutritional
Consume camarón para elevar ingesta de vitamina B12.
Ingredientes
- 4 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/4 Pieza de Cebolla picada finamente
- 500 Gramos de Camarón con cáscara y limpio
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 2 Tazas de Puré de tomate natural
- 2 Piezas de Chile ancho sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Piezas de Chile chipotle adobado
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Litros de Agua
- 500 Gramos de Almeja blanca limpia
- 6 Ramitas de Epazote desinfectado
- 1 Papa cortada en cubos y cocida
- Cebolla picada finamente para acompañar
- Cilantro fresco desinfectado y picado finamente para acompañar
- Limones cortados a la mitad, para acompañar
¡A cocinar!
Calienta
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1. Calienta el aceite en una olla, añade el ajo con la cebolla y cocina hasta que cambien de color. Añade los camarones, cocina por 3 minutos y sazona con la pimienta y la sal con cebolla, reserva.
Licúa
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2. Licúa el puré de tomate con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y un poco del agua; cuela y vierte sobre la preparación anterior con el resto del agua, las almejas, el epazote y la papa. Cocina hasta que hierva.
Ofrece
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3. Ofrece con cebolla, cilantro y limón.
Consejo culinario
Si deseas incrementar el sabor del caldo de camarón, agrega a la preparación que licuaste algunos camarones secos.