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Caldo de pescado y camarón

Caldo de pescado y camarón

CALDO DE PESCADO Y CAMARÓN preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

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1 personas ya cocinaron este platillo
Total: 32min

Cocción: 20min

Servir: 12min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

3 Cucharadas de Aceite de maíz
1/4 Pieza de Cebolla picada finamente
1 Cucharada de Ajo picado
400 Gramos de Camarón limpio
1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
1 Taza de Zanahorias cortada en cubos
1 Taza de Papa cortada en cubos
2 Tazas de Puré de tomate natural
1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
2 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 Chile chipotle adobado
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 1/2 Litros de Agua
400 Gramos de Pescado blanco cortado en cubos
3 Ramitas de Epazote desinfectado
1/4 Pieza de Cebolla picada finamente
5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
1 Aguacate cortado en cubos
2 Limones su jugo
2 Bolillos cortados en rebanadas

Instrucciones

Cocina

Calienta el aceite, fríe ¼ pieza de cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente, agrega los camarones, la pimienta, la sal con cebolla, las zanahorias y las papas; cocina por 5 minutos.
Licúa

Licúa el puré de tomate con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 1 taza de agua y cuela. Vierte lo que licuaste sobre los camarones, el agua restante, los cubos de pescado, el epazote y cocina por 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
Ofrece

Retira el epazote, sirve y acompaña con la cebolla picada, el cilantro, el aguacate, el jugo de limón y las rebanadas de bolillo. Ofrece.
Consejo culinario

Si deseas incrementar el sabor del caldo, puedes utilizar cáscaras de camarón o cabezas de pescado y retirarlas al final de la cocción.
Consejo nutricional

Consume camarón para elevar la ingesta de vitamina B12.

Utensilios

Espátula
Sartén
Licuadora
Espátula
Sartén
Cazo
Cuchara

Información nutricional: 606kcal = 2,536kj /por porción

606.06 Kcal Energía

49.65 (g) Proteina

58.49 (g) Carbohidratos

9.00 (g) Fibra
1,971.90 (mg) Sodio
21.09 (g) Grasas
3.85 (g) Grasas saturadas

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