| Carbohidratos | 13.9 g |
| Energía | 560 kcal |
| Grasas | 39.4 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Proteína | 39.1 g |
| Grasas saturadas | 14.6 g |
| Sodio | 1268.8 mg |
| Azúcares | 7.6 g |
dificultad
Intermediocosto
Recetas de costillas de res Ahumadas
Por Mariana Ortega
Costillas de res ahumadas hechas con Jugo MAGGI®
Utensilios
Papel de aluminio
Sartén
Espátula
Ingredientes
Porciones: 5
- 1 Cucharada Páprika
- 1 Cucharada Chile con limón en polvo
- 1/2 Cucharadita Ajo en polvo
- 1/2 Cucharada Pimienta negra molida
- 1/2 Cucharada Sal de grano
- 2 Cucharadas Azúcar
- 1 Kilogramo Costilla de res short rib, limpia sin membrana
- 1 Cucharada Aceite de oliva
- 4 Cucharadas Sazonador Líquido MAGGI®
- 4 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
¡A cocinar!
Preparar
- 1.Equipo especial: Chips de Madera Weber® de Manzano y Chips de Madera Weber® de Nogal.
- 2.Utensilios: Papel aluminio
- 3.Prepara tu asador a fuego bajo indirecto (250 °F a 350 °F / 121 °C a 175 °C) En un recipiente mezcla la páprika, el chile en polvo, el ajo, la pimienta, la sal de grano y el azúcar. Con ayuda de una brocha barniza las costillas con el aceite de oliva y aplica una capa abundante de la mezcla anterior.
Humedecer
- 4.Humedece los Chips de Madera Weber® de Manzano y de Nogal en agua durante 30 minutos antes de asar. Agrega los chips directamente sobre las brasas o en tu caja ahumadora Weber®. Coloca el rack al asador a fuego indirecto con el hueso hacia abajo por 3 horas o hasta que la mezcla de especias se haya hecho costra. Retira el rack del asador y envuélvelo en papel aluminio. Regresa el rack al asador por 2-3 horas más.
Retirar
- 5.Durante la última hora de cocción, revisa constantemente la temperatura interna de las costillas, una vez que alcance la temperatura interna de 200 ºF / 93 °C retíralas del asador. Reposa por 5 minutos y ofrece con Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y Jugo MAGGI®.
Consejo nutricional
Si acompañas tu receta con una porción de ensalada, aumentarás el aporte de fibra a tu dieta, ayudando a mejorar tu digestión.
Consejo culinario
Puedes preparar las costillas horneándolas a 180 °C durante 1 ½ a 2 horas o hasta que estén cocidas para formar la costra de especias, después envolverlas en aluminio y hornear por 1 hora más.
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