Costillas de res ahumadas

Name: Costillas de res ahumadas
Prep time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cucharada Páprika; 1 Cucharada Chile con limón en polvo; 1/2 Cucharadita Ajo; 1/2 Cucharada Pimienta negra; 1/2 Cucharada Sal; 2 Cucharadas Azúcar; 1 Kilogramo Costilla de res; 1 Cucharada Aceite de oliva; 4 Cucharadas Sazonador Líquido MAGGI®; 4 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®

Costillas de res ahumadas hechas con Jugo MAGGI®

Creado por: Mariana Ortega

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Dificultad Intermedio

Porciones 5

Utensilios

Espátula

Sartén

Papel de aluminio

Ingredientes

1 Cucharada Páprika
1 Cucharada Chile con limón en polvo
1/2 Cucharadita Ajo en polvo
1/2 Cucharada Pimienta negra molida
1/2 Cucharada Sal de grano
2 Cucharadas Azúcar
1 Kilogramo Costilla de res short rib, limpia sin membrana
1 Cucharada Aceite de oliva
4 Cucharadas Sazonador Líquido MAGGI®
4 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®

¡A cocinar!

Preparar

1. Equipo especial: Chips de Madera Weber® de Manzano y Chips de Madera Weber® de Nogal.
2. Utensilios: Papel aluminio
3. Prepara tu asador a fuego bajo indirecto (250 °F a 350 °F / 121 °C a 175 °C) En un recipiente mezcla la páprika, el chile en polvo, el ajo, la pimienta, la sal de grano y el azúcar. Con ayuda de una brocha barniza las costillas con el aceite de oliva y aplica una capa abundante de la mezcla anterior.

Humedecer

4. Humedece los Chips de Madera Weber® de Manzano y de Nogal en agua durante 30 minutos antes de asar. Agrega los chips directamente sobre las brasas o en tu caja ahumadora Weber®. Coloca el rack al asador a fuego indirecto con el hueso hacia abajo por 3 horas o hasta que la mezcla de especias se haya hecho costra. Retira el rack del asador y envuélvelo en papel aluminio. Regresa el rack al asador por 2-3 horas más.

Retirar

5. Durante la última hora de cocción, revisa constantemente la temperatura interna de las costillas, una vez que alcance la temperatura interna de 200 ºF / 93 °C retíralas del asador. Reposa por 5 minutos y ofrece con Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y Jugo MAGGI®.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
560 kcal = 2,343kj /por porción

Carbohidratos	13.9 g
Energía	560 kcal
Grasas	39.4 g
Fibra	1.6 g
Proteína	39.1 g
Grasas saturadas	14.6 g
Sodio	1268.8 mg
Azúcares	7.6 g

Consejo nutritional

Si acompañas tu receta con una porción de ensalada, aumentarás el aporte de fibra a tu dieta, ayudando a mejorar tu digestión.

Consejo culinario

Puedes preparar las costillas horneándolas a 180 °C durante 1 ½ a 2 horas o hasta que estén cocidas para formar la costra de especias, después envolverlas en aluminio y hornear por 1 hora más.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 63 39.3g / 63%

Carbohidratos 9 13.9g / 9%

Proteina 28 39.1g / 28%

Energykilocalories 28 560g / 28%

Costillas de res ahumadas