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Crema de huitlacoche

Name: Crema de huitlacoche
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4.00 porciones
Ingredients: 500 Gramos Huitlacoche; 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo; 3 Tazas Agua; 1 Cucharada Fécula de maíz; 1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Cucharadita Ajo en polvo; 1 Cucharada Mantequilla; 1/2 Pieza Cebolla; 1 Pieza Ajo; 400 Gramos Huitlacoche; 1 Manojo Epazote fresco; 2 Latas Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Cucharadita Sal

Crema elaborada a base de hongo de maíz.

Total: 30min

Preparación: 5min

Cocción: 20min

Servir: 5min
Porciones: 4.00
Dificultad: Fácil

Utensilios

Tarro
Tarro

Información nutricional: 334kcal = 1,397kj /por porción

8.55 (mg) Colesterol
203.99 (g) Agua
35.44 (mg) Magnesio
333.91 Kcal Energía
409.55 (mg) Calcio
13.17 (g) Proteina
2.43 (mg) Hierro
187.91 (mg) Potasio
55.57 (mcg) Folato Alimentario
1.34 (mg) Vitamina C
80.40 IU Vitamina A
0.86 IU Vitamina D
0.11 (mg) Vitamina E
28.27 (g) Carbohidratos
19.77 (g) Azúcares
1.10 (g) Fibra
1,752.69 (mg) Sodio
17.12 (g) Grasas
10.13 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

500 Gramos Huitlacoche
1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
3 Tazas Agua
1 Cucharada Fécula de maíz
1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Cucharadita Ajo en polvo
1 Cucharada Mantequilla
1/2 Pieza Cebolla picada finamente
1 Pieza Ajo diente, pelado y picado
400 Gramos Huitlacoche limpio
1 Manojo Epazote fresco desinfectado y picado
2 Latas Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Cucharadita Sal al gusto

Instrucciones

Calentar

Calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo hasta que doren ligeramente; agrega el huitlacoche y el epazote, mezcla y cocina por 8 minutos a fuego bajo o hasta que esté cocido.
Licuar

Licúa lo anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la fécula previamente disuelta y la sal. Calienta durante 8 minutos a fuego medio o hasta que espese un poco, moviendo constantemente.
Servir

Retira del fuego y ofrece caliente.
Consejo culinario

Puedes sustituir la mitad del huitlacoche por granos de elote cocidos.
Consejo nutricional

El huitlacoche es buena fuente de fibra.