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Crema de huitlacoche

Crema elaborada a base de hongo de maíz.

  • Total: 30min
    Preparación: 5min
    Cocción: 20min
    Servir: 5min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 Gramos Huitlacoche
  • 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
  • 3 Tazas Agua
  • 1 Cucharada Fécula de maíz
  • 1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 Cucharadita Ajo en polvo
  • 1 Cucharada Mantequilla
  • 1/2 Pieza Cebolla picada finamente
  • 1 Pieza Ajo diente, pelado y picado
  • 400 Gramos Huitlacoche limpio
  • 1 Manojo Epazote fresco desinfectado y picado
  • 2 Latas Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 Cucharadita Sal al gusto

Instrucciones

  1. Calentar

    Calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo hasta que doren ligeramente; agrega el huitlacoche y el epazote, mezcla y cocina por 8 minutos a fuego bajo o hasta que esté cocido.

  2. Licuar

    Licúa lo anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la fécula previamente disuelta y la sal. Calienta durante 8 minutos a fuego medio o hasta que espese un poco, moviendo constantemente.

  3. Servir

    Retira del fuego y ofrece caliente.

  4. Consejo culinario

    Puedes sustituir la mitad del huitlacoche por granos de elote cocidos.

  5. Consejo nutricional

    El huitlacoche es buena fuente de fibra.

Tips

Tip para Crema de cuitlacoche: Agrega granos de elote al momento de servir.

Utensilios

  • Tarro
  • Tarro

Información nutricional: 334kcal = 1,397kj /por porción

  • 8.55 (mg) Colesterol
  • 203.99 (g) Agua
  • 35.44 (mg) Magnesio
  • 333.91 Kcal Energía
  • 409.55 (mg) Calcio
  • 13.17 (g) Proteina
  • 2.43 (mg) Hierro
  • 187.91 (mg) Potasio
  • 55.57 (mcg) Folato Alimentario
  • 1.34 (mg) Vitamina C
  • 80.40 IU Vitamina A
  • 0.86 IU Vitamina D
  • 0.11 (mg) Vitamina E
  • 28.27 (g) Carbohidratos
  • 19.77 (g) Azúcares
  • 1.10 (g) Fibra
  • 1,752.69 (mg) Sodio
  • 17.12 (g) Grasas
  • 10.13 (g) Grasas saturadas
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