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Intermedio

Quiche de Huitlacoche

Por Mariana Ortega

Te enseñamos cómo preparar este QUICHE DE HUITLACOCHE en horno, acompañado de toda la cremosidad de CARNATION® CLAVEL®. Pruébalo y consiente a todos en casa.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Bandeja de horno
Sartén
Cazo
Horno
Cuchara de madera
Envoltura de plástico
Nevera
Rodillo

Ingredientes

Porciones: 8

1 1/2 Tazas de harina de trigo
1/2 Taza de mantequilla fría, cortada en cubos
1/4 Cucharadita de sal
4 Cucharadas de agua fría
1 Taza de huitlacoche
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Cebolla, picada
2 Dientes de ajo, picados
1 Taza de champiñones, rebanados
1 Taza de espinacas, picadas
1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
4 Huevos
1 Taza de queso Oaxaca, rallado
1 Cucharada de fécula de maíz
1 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de nuez moscada

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¡A cocinar!

1.Horno precalentado a 190°C
2.En un tazón, mezcla la harina, la sal, la mantequilla fría y amasa hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua fría una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor, hasta que la masa comience a unirse. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera durante 30 minutos.

3.En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo. Agrega los champiñones con el huitlacoche y cocina hasta que se suavicen. Añade las espinacas; sazona con la sal y nuez moscada. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

4.Con ayuda de un poco de harina, estira la masa y cubre un molde con esta.

5.En un tazón, bate los huevos con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Añade a la mezcla de huitlacoche junto con el queso, y mezcla para integrar.

6.Vierte la mezcla en el molde. Hornea a 190 °C de 30 a 40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada.

7.Deja reposar por unos minutos y ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 381.2 kcal = 1,594kj /por porción

Carbohidratos	33.2 g
Energía	381.2 kcal
Grasas	21.3 g
Fibra	2.6 g
Proteína	14.7 g
Grasas saturadas	11.5 g
Sodio	602.4 mg
Azúcares	5.5 g

Consejo nutricional

El huevo es fuente de proteína.

Consejo culinario

Puedes sustituir el queso Oaxaca por queso manchego.

TIP

Con un tenedor pica ligeramente la base del Quiche para evitar que se infle.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 50 21.3g / 50%

Carbohidratos 35 33.2g / 35%

Proteina 15 14.7g / 15%

Energykilocalories 19 381.2g / 19%

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