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Donas de Chocolate

Por Noé Medina

Aprende a preparar DONAS de CHOCOLATE con este receta hecha con NESTLÉ® CHOCOLATERÍA. Se un experto de la panadería siguiendo los tips y consejos.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensilios

Cazo

Ingredientes

Porciones: 18

1 Sobre de levadura (11 g)
1/2 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® tibia
1 Cucharada de azúcar
4 1/2 Tazas de harina de trigo
1 1/4 De tazas de azúcar
1 Cucharadita de sal
1/3 Taza de yogurt griego natural, sin azúcar y reducido en grasa
2 Huevos
2 Yemas de huevo
1/4 De taza de agua
1 Barra de mantequilla a temperatura ambiente (90 g)
Aceite vegetal para freír
1 Caja de Chocolate Amargo NESTLÉ® Chocolatería fundido (160 g)
1/2 Cucharada de aceite vegetal

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¡A cocinar!

Agrega

1.Mezcla la levadura con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y 1 cucharada de azúcar, deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Amasa

2.Forma una fuente con la harina, 1 ¼ tazas de azúcar y la sal; vierte en el centro la levadura, el yogurt, los huevos, las yemas de huevo y el agua. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos.

Reposo

3.Agrega la mantequilla y amasa nuevamente hasta que esté tersa y elástica. Colócala en un recipiente grande engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Extiende

4.Sobre una mesa enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de ½ centímetro, con un cortador circular de 10 cm de diámetro, forma las donas y retira el centro con un cortador más pequeño. Colócalas en charolas engrasadas y enharinadas, cúbrelas con plástico adherente y déjalas reposar hasta que doblen su volumen.

Fríe

5.Calienta el aceite y fríelas por ambos lados hasta que doren ligeramente, colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Agrega

6.Mezcla el Chocolate Amargo NESTLÉ® Chocolatería con ½ cucharada de aceite. Sumerge ligeramente la superficie de las donas, déjalas secar y ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 336.6 kcal = 1,410kj /por porción

Carbohidratos	49.3 g
Energía	336.6 kcal
Grasas	11.7 g
Fibra	1.9 g
Proteína	8.4 g
Grasas saturadas	5.9 g
Sodio	129.7 mg
Azúcares	19.3 g

Consejo nutricional

La harina de trigo aporta minerales como el magnesio.

Consejo culinario

Agregar la mantequilla al último ayuda a lubricar la red de gluten, si lo haces al inicio costará más trabajo desarrollar el gluten.

Consejo culinario

Puedes agregar un poco de granillo de chocolate sobre las donas.

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