Fácil
Consejo nutritional
El amaranto es uno de los cereales con mayor contenido de calcio, el cual es indispensable para la formación y el mantenimiento de los huesos.
Ingredientes
- 1 Cucharada Mantequilla salsa
- 1/2 Pieza Cebolla salsa, picada finamente
- 1 Pieza Ajo salsa, picado finamente
- 3 Piezas Jitomate salsa, sin semilla, cortado en cuartos
- 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® salsa
- 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® salsa
- 2 Piezas Chile pasilla salsa, sin semillas, remojado en agua caliente
- 2 Piezas Chile de árbol seco salsa, sin semillas, remojado en agua caliente
- 1/2 Taza Queso parmesano salsa, rallado
- 1/2 Taza Amaranto salsa
- 1 1/2 Taza Agua salsa
- 2 Cucharadas Mantequilla enchiladas
- 1 Pieza Papa enchiladas, cocida, picada en cubos
- 2 Piezas Zanahorias enchiladas,cocida, picadas en cubos
- 1 Pieza Pechuga de pollo enchiladas, cocida, deshebrada
- 1 Cucharadita Sal enchiladas
- 12 Piezas Tortillas de maíz enchiladas, pasadas por aceite caliente
- 1 Paquete Queso Panela enchiladas, desmoronado, 200 g
- 1 Botella Media Crema NESTLÉ® (190 g) enchiladas, 190 g
¡A cocinar!
Calentar/Licuar
-
1. En una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla y el ajo hasta que cambien ligeramente de color; agrega el jitomate y cocina 5 minutos o hasta que esté cocido. Licúa la preparación anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, incorpora los chiles, el queso parmesano, el amaranto y el agua; cocina durante 8 minutos a fuego medio o hasta que espese un poco. Reserva.
Preparar/Servir
-
2. Para las enchiladas, calienta la mantequilla y fríe la papa con las zanahorias hasta que comiencen a dorarse; añade el pollo deshebrado y espolvorea la sal. Coloca un poco del relleno en cada tortilla y dóblala con cuidado; baña las enchiladas con la salsa, decora con el queso panela y Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.
Consejo culinario
Para darle más sabor al pollo, a la hora de cocinarlo, agrega una cebolla y un poco de ajo.