Enchiladas de Hongos en Salsa de Cacahuate

Name: Enchiladas de Hongos en Salsa de Cacahuate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 1/2 Taza de Alimento a Base de Almendra CARNATION® CLAVEL®; 1/2 Taza de avena; 1/2 Taza de agua; 1 Cucharada de crema de cacahuate; 2 Chiles ancho; 3 Chiles guajillo; 1 1/2 Cucharaditas de sal con cebolla en polvo; 2 Cucharadas de aceite vegetal; 1/2 Cebolla; 2 Tazas de champiñones; 1 Taza de setas; 1 Cucharadita de sal con ajo en polvo; 12 Tortillas de maíz; 1/4 De taza de cacahuates; 1/4 De pieza de cebolla morada; 3 Ramas de perejil fresco

Unas enchiladas sin carne: ENCHILADAS de HONGOS con una salsa de CACAHUATE preparada con CARNATION® CLAVEL® ALMENDRA y chiles secos. Ideal para la comida.

Creado por: Abraham Gómez N

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 4

Total 29 min

Utensilios

Cuchara

Licuadora

Sartén

Espátula

Ingredientes

1 1/2 Taza de Alimento a Base de Almendra CARNATION® CLAVEL®
1/2 Taza de avena
1/2 Taza de agua
1 Cucharada de crema de cacahuate
2 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 1/2 Cucharaditas de sal con cebolla en polvo
2 Cucharadas de aceite vegetal
1/2 Cebolla fileteada
2 Tazas de champiñones fileteados
1 Taza de setas desinfectadas y cortadas en cubos
1 Cucharadita de sal con ajo en polvo
12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
1/4 De taza de cacahuates picados
1/4 De pieza de cebolla morada fileteada
3 Ramas de perejil fresco desinfectado y picado finamente

¡A cocinar!

Prepara la salsa

1. Para la salsa, licúa 1 ½ tazas de Alimento a Base de Almendra CARNATION® CLAVEL®, la avena, el agua, la crema de cacahuate, los chiles y la sal con cebolla. Calienta la salsa hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Prepara el relleno

2. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones, las setas y la sal con ajo; cocina por unos minutos.

Arma las enchiladas

3. Rellena las tortillas con la preparación anterior, baña con la salsa caliente y decora con los cacahuates, la cebolla morada, el perejil y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
317.3 kcal = 1,326kj /por porción

Carbohidratos	42.2 g
Energía	317.3 kcal
Grasas	14 g
Fibra	8.7 g
Proteína	9.4 g
Grasas saturadas	4.8 g
Sodio	1088.2 mg
Azúcares	4 g

Consejo culinario

Recuerda que las tortillas no deben dorarse, solo se sumergen unos segundos en aceite muy caliente.

Consejo nutricional

El cacahuate aporta proteínas.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 38 14g / 38%

Carbohidratos 51 42.1g / 51%

Proteina 11 9.3g / 11%

Energykilocalories 15 317.2g / 15%

Enchiladas de Hongos en Salsa de Cacahuate