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Enfrijoladas de Huevo

Por Abraham Gómez

Saborea unas DELICIOSAS ENFRIJOLADAS de HUEVO, un platillo TRADICIONAL y reconfortante, lleno de sabor y ideal para cualquier comida del día.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensilios

Batidora de mano
Cuchara de madera
sartén
Licuadora de inmersión
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 4

3 Tazas de frijoles negros, enteros y cocidos
1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
3 Tazas de agua
2 Chiles guajillos, sin semillas y remojados en agua caliente
1 1/2 Cucharadas de consomé de pollo, en polvo
2 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de aceite
1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
2 Jitomates, cortados en cubos
8 Huevo, batidos ligeramente
1 Cucharadita de sal
12 Tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
1 Cucharada de ajo, picado finamente
Media Crema NESTLÉ®
Aguacate
Queso panela, rallado

¡A cocinar!

1.Para la salsa de frijol, licúa los frijoles con la Media Crema NESTLÉ®, el agua, los chiles y el consomé de pollo.

2.Calienta 2 cucharadas de aceite de maíz y fríe el ajo hasta que dore ligeramente. Vierte lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo constantemente.

3.Para el huevo, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada con el jitomate; agrega el huevo, sazona con la sal y cocina moviendo constantemente hasta que esté listo.

4.Rellena las tortillas con el huevo, sirve en un plato y baña con la salsa de frijol caliente. Sirve con queso, Media Crema NESTLÉ® y aguacate; ofrece al momento.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 819.1 kcal = 3,427kj /por porción

Carbohidratos	53.1 g
Energía	819.1 kcal
Grasas	54.3 g
Fibra	12.5 g
Proteína	31.9 g
Grasas saturadas	21.1 g
Sodio	1312.1 mg
Azúcares	8.9 g

Consejo nutricional

Los frijoles aportan hierro.

Consejo culinario

Puedes añadir un poco de chorizo a la salsa de frijoles para darle variedad a tu platillo.

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