Total
187
dificultad
Fácil
costo
Calificación
5

Flan de camote

Por Miguel Martínez - Ricardo Manzanares

FLAN DE CAMOTE preparado con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 8

3/4 Taza de Azúcar refinada
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
3/4 Taza de Camote cocido y cortado en cubos
5 Huevos
2 Cucharaditas de Canela molida
1 Cucharadita de Jengibre molido
1/4 Cucharadita de Nuez moscada molida
1/4 Cucharadita de Cardamomo molido
1/4 Cucharadita de Clavo de olor molido
1/2 Taza de chips de Camote

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¡A cocinar!

Calienta

1.Calienta el azúcar en una flanera, moviendo constantemente hasta formar el caramelo. Ladea el molde para cubrir las paredes y la base de la flanera; deja enfriar.

Licúa

2.Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el camote, los huevos, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el cardamomo y el clavo. Vierte lo que licuaste en la flanera y cubre con papel aluminio sellando las orillas. Coloca en una olla de presión a baño María y cocina por 30 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.

Enfría

3.Retira del fuego, deja enfriar y refrigera por 2 horas. Desmolda y decora con los chips de camote. Ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 336.1 kcal = 1,406kj /por porción

Carbohidratos	56.3 g
Energía	336.1 kcal
Grasas	8.1 g
Fibra	1.4 g
Proteína	10.1 g
Grasas saturadas	4.4 g
Sodio	145.9 mg
Azúcares	51.6 g

Consejo nutricional

El consumo de camote aporta carbohidratos.

Consejo culinario

Puedes hornear a 180 °C por 50 minutos el camote envuelto en papel aluminio con un poco de mantequilla para incrementar su sabor, antes de utilizarlo en el flan.

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