Intermedio
Consejo nutritional
Las aceitunas son buena fuente de vitamina C, la cual ayuda al proceso de curación de heridas, lesiones y quemaduras.
Ingredientes
- 1 Cucharada Aceite de maíz
- 3/4 Pieza Cebolla picada finamente
- 400 Gramos Jaiba pulpa, limpia
- 3 Piezas Jitomate sin semillas, cortados en cuadros
- 1/4 Taza Aceitunas sin hueso, escurridas y cortadas en rodajas
- 1 Cucharada Alcaparras enlatadas escurridas
- 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1/4 Taza Agua caliente
- 500 Gramos Jaiba caparazones, limpios y cocidos
- 1/2 Paquete Queso tipo manchego rallado (100 g)
¡A cocinar!
Calentar
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1. Horno eléctrico precalentado a 180 °C
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2. Para el relleno, calienta el aceite, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, añade la pulpa de jaiba, los jitomates, las aceitunas, las alcaparras y el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® previamente disuelto en el agua; mezcla y cocina por 8 minutos más a fuego bajo.
Rellenar
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3. Coloca un poco de relleno en cada uno de los caparazones de jaiba, cubre con el queso tipo manchego rallado y hornea durante 7 minutos o hasta que gratinen.
Servir
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4. Retira del horno y disfruta.
Consejo culinario
Recuerda que puedes reutilizar los caparazones de las jaibas, sólo límpialos y sécalos bien.