Lomo Adobado

Prepara para tu cena de Navidad o Año Nuevo una deliciosa y clásica receta de LOMO ADOBADO, en compañía de CONSOMATE®, y disfruta de esta temporada.

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2 personas ya cocinaron este platillo
Total: 82min

Preparación: 5min

Cocción: 75min

Servir: 2min
Porciones: 5
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

5 Piezas Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
1 Pizca de Comino molido
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 1/2 Tazas de Agua
2 Kilogramos de Lomo de cerdo
5 Rebanadas de Tocino picado
1/2 Taza de Orejones de manzana cortados
Sal
2 Cucharadas de Aceite de maíz

Instrucciones

Licúa

Horno precalentado a 180 °C.

Para la salsa, licúa los chiles con el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua, cuela y reserva.
Fríe

Para mechar el lomo, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la carne, rellénalos con el tocino y los orejones de manzana; espolvorea con la sal. Calienta el aceite en una sartén y fríe el lomo girándolo hasta que dore uniformemente.
Hornea

Coloca el lomo en un refractario, baña con la salsa, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora. Baña la carne nuevamente con la salsa, cubre con aluminio y hornea durante 30 minutos más o hasta que esté cocido. Calienta la salsa durante 3 minutos, corta el lomo en rebanadas y ofrece.

Tips

Consejo culinario: Al freír el lomo en la sartén estás “sellándola”, esto ayudará a que los jugos no salgan de la carne durante la cocción en el horno.