Total
108
dificultad
Intermedio
costo
Calificación
5

Pierna de Cerdo para Cenas Navideñas

Por Abraham Gómez

Prepárate para tu cena navideña o de año nuevo con esta receta de PIERNA de CERDO MECHADA y ADOBADA preparada con CONSOMATE®. ¡Deliciosa!

Compartir
- Facebook
- Whatsapp
- X
- Pinterest
- Copiar enlace

Ingredientes
¡A cocinar!
Comentarios

No incluido en la receta

Utensilios

Tabla de cortar
Sartén
Cuchara
Espátula
Horno
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 12

5 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
1 Pizca de comino molido
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 1/2 Tazas de agua
2.5 Kilogramos de pierna de cerdo BACHOCO® limpia limpia
1 Taza de frutos secos (nueces, arándanos, orejones de chabacano y manzana)
Sal
2 Cucharadas de aceite vegetal

Comprar ingredientes

¡A cocinar!

Prepara el adobo

1.Horno precalentado a 200 °C. Para la salsa, licúa los chiles con el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua, cuela y reserva.

Mecha la pierna

2.Para mechar la pierna, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la pierna de cerdo BACHOCO® limpia, rellénalos con las frutas deshidratadas y espolvorea con la sal. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pierna hasta que esté dore por todos lados para sellarla.

Hornea

3.Coloca la pierna de cerdo BACHOCO® limpia en un refractario, báñala con un poco de la salsa, cubre con papel aluminio y hornea a 200 °C durante 1 hora. Baña la pierna nuevamente con la salsa y hornea durante 20 minutos más o hasta que esté cocida. Calienta la salsa restante, corta la pierna en rebanadas y ofrece.

Manda tu versión

Recetas de Cocina Relacionadas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 366.7 kcal = 1,536kj /por porción

Carbohidratos	9.2 g
Energía	366.7 kcal
Grasas	16.2 g
Fibra	0.9 g
Proteína	43.5 g
Grasas saturadas	4.4 g
Sodio	365.5 mg
Azúcares	5.7 g

Consejo nutricional

Acompaña tu plato fuerte con una porción abundante de verduras.

Consejo culinario

Puedes inyectar la pierna con un poco de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, esto ayudará a que la carne sea más suave y jugosa. Al freír la pierna en la sartén estás “sellándola” esto ayudará a que los jugos no salgan de la carne durante la cocción en el horno.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Compartirla

Cargando... ¡Espera!