Pierna de cerdo en salsa de tres chiles

  • Total

    137

  • dificultad

    Intermedio

  • costo

  • Calificación

    5

Pierna de cerdo en salsa de tres chiles

Por Abraham Maldonado - Ricardo Manzanares

PIERNA DE CERDO EN SALSA DE TRES CHILES preparada con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.

No incluido en la receta

Utensilios

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    Tarro

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    Horno

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    Cuchara de madera

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    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 8

  • 2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
  • 4 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
  • 1 Pizca de Comino molido
  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 Taza de Agua
  • 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
  • 1 Kilogramo de Pierna de cerdo limpia
  • 1 1/2 Tazas de Frutas deshidratadas (nueces, arándanos, orejones de chabacano y manzana)
  • 2 Cucharadas de Aceite de maíz
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¡A cocinar!

Licúa

  • 1.Horno precalentado a 180 °C.
  • 2.Para la salsa, licúa los chiles con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua y la sal con cebolla, cuela y calienta durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente.

Rellena

  • 3.Para mechar la pierna, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la pierna y rellénalos con las frutas deshidratadas. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pierna hasta que se dore por todos lados.

Hornea

  • 4.Pásala a un refractario y hornea a 180 °C durante 1 ½ horas o hasta que la pierna esté cocida; córtala en rebanadas, báñala con la salsa y acompaña con pasta.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 25.4 g
Energía 396.1 kcal
Grasas 18.9 g
Fibra 2 g
Proteína 30.1 g
Grasas saturadas 4.9 g
Sodio 640.7 mg
Azúcares 16.8 g

Consejo nutricional

Acompaña tu plato fuerte con una porción abundante de verduras, frutas y suficientes cereales integrales.

Consejo culinario

Si deseas puedes añadir tocino y jamón para mechar la pierna, además de los frutos deshidratados.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

44 18.8g / 44%
25 25.3g / 25%
31 30.1g / 31%
19 396g / 19%

Calificación de la receta (2)

5 de 5
2 calificaciones
  • 5 estrellas
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  • 2 estrellas
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  • 1 estrella
    0

Comentarios (1)

Ana Laura
23.12.2020

Muy rica

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