| Carbohidratos | 39.2 g |
| Energía | 1130.3 kcal |
| Grasas | 47 g |
| Fibra | 3.3 g |
| Proteína | 132.4 g |
| Grasas saturadas | 18 g |
| Sodio | 1518.8 mg |
| Azúcares | 27.7 g |
Total
135dificultad
Desafiantecosto
Pierna de Cerdo en Salsa de Ciruela
Por Abraham Gómez
PIERNA de CERDO en SALSA de CIRUELA, un platillo exquisito con BALANCE PERFECTO entre lo dulce y salado, ideal para ocasiones especiales. ¡Delicioso!
Utensilios
Papel de aluminio
Sartén
Palitos de madera
Horno
Cuchara de madera
Colador
Licuadora
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 Taza de agua
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Tazas de ciruelas pasa, sin hueso
- 3 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de cebolla, picada
- 1 Cucharadita de ajo, picado
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1/4 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1/4 Cucharadita de clavos, molido
- 1/4 Cucharadita de nuez moscada, molida
- 1/4 Taza de manteca de cerdo, a temperatura ambiente
- 1/4 Cucharadita de pimienta negra, molida
- 1 Cucharada de sal
- 2 1/2 Pierna de cerdo, deshuesada (2.5 k)
- 1/2 Taza de miel de maple
¡A cocinar!
- 1.Horno precalentado a 200 °C
- 2.Para la salsa, licúa 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, las ciruelas y los chiles; cuela.
- 3.Calienta la mantequilla, agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore. Vierte la salsa y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.
- 4.Para la pierna, inyecta ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Mezcla la manteca con el clavo, la nuez moscada, la pimienta y la sal, con ayuda de una brocha unta sobre la pierna y envuelve en papel aluminio; hornea a 200 °C por 1 hora y media.
- 5.Retira el papel aluminio, unta un poco de miel maple y un poco de la salsa; hornea 30 minutos más. Corta en rebanadas, sirve con la salsa y la guarnición de tu preferencia. Ofrece.
Consejo nutricional
La actividad física es fundamental para que el cuerpo esté sano.
Consejo culinario
Recuerda que al inyectar la pierna con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la carne quedará más suave.
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