Pierna de Pavo en Salmuera

Ingredientes

• 1/2 Taza de azúcar mascabado
• 1/2 Cabeza de ajos, limpios
• 1/2 Cebolla, en trozo
• 2 Tallos de apio, desinfectado y cortado en trozos
• 1 Naranja, cortada en mitades
• 1/4 Cucharadita de pimienta negra, entera
• 100 Gramos de sal de grano
• 2 Litros de agua
• 1 Pimiento rojo, asado, sin semillas y picado finamente
• 2 Barras de mantequilla, a temperatura ambiente
• 3 Dientes de ajo, picado finamente
• 1/2 Cebolla, cortada en rodajas
• 2 Ramitas de romero fresco, desinfectado y deshojado
• 2 Cucharadas de tomillo, seco
• 1/2 Taza de jugo de naranja
• 1/2 Taza de cerveza, sin alcohol
• 1/2 Cucharada de sal con ajo, en polvo
• 2 Piernas de pavo, naturales y limpias
• 1 Rama de salvia, desinfectada y deshojada