Pescado a la talla

  • Total

    97

  • dificultad

    Fácil

  • costo

  • Calificación

    5

Pescado a la talla

Por Miguel Martínez

PESCADO A LA TALLA preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 4

  • 1 Cucharada de Aceite de maíz
  • 1/4 de Pieza de Cebolla fileteada
  • 2 Piezas de Ajo
  • 7 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Pieza de Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
  • 6 Piezas de Chile de árbol seco sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1/4 de Taza de Vinagre de manzana
  • 1/2 Taza de Agua
  • 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1/2 Cucharadita de Comino molido
  • 3 Clavos de olor
  • 3 Piezas de Pimienta gorda
  • 1 Cucharadita de Orégano seco molido
  • 1 Huachinango abierto en mariposa y sin cabeza (2 kg)
  • 3 Limones su jugo
  • 1 Cucharadita Sal con ajo en polvo
  • 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
  • 3/4 de Taza de Mayonesa
  • 1/2 Pieza de Cebolla fileteada
  • 1/2 Pieza de Naranja cortada en medias lunas
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¡A cocinar!

Calienta

  • 1.Horno precalentado a 180 °C
  • 2.Para la salsa, calienta 1 cucharada de aceite y fríe ¼ pieza de cebolla hasta que esté ligeramente dorada, añade los ajos y fríe por 1 minuto más. Licúa los chiles con el vinagre, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el comino, los clavos, la pimienta gorda, el orégano y la cebolla con el ajo que freíste; cuela. Vierte la salsa en una olla y cocina por 5 minutos, moviendo constantemente. Deja enfriar.

Coloca

  • 3.Coloca el huachinango en un refractario, agrega el jugo de limón, la sal con ajo y la ½ cucharadita de pimienta. Úntalo con mayonesa y un poco de la salsa; cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos.

Hornea

  • 4.Coloca el huachinango en una charola con rejilla, hornea a 180 °C por 15 minutos y retira del horno. Úntalo con más salsa y añade la ½ cebolla fileteada con las medias lunas de naranja; hornea de 10 a 15 minutos más. Ofrece con tortillas.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 21.9 g
Energía 288.4 kcal
Grasas 13.9 g
Fibra 5.3 g
Proteína 20.6 g
Grasas saturadas 2.2 g
Sodio 1768 mg
Azúcares 7.8 g

Consejo nutricional

Consume chile guajillo para elevar la ingesta de vitamina C.

Consejo culinario

Puedes acompañar con un poco de aguacate.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

43 13.9g / 43%
30 21.8g / 30%
27 20.5g / 27%
14 288.3g / 14%

Calificación de la receta (3)

5 de 5
3 calificaciones
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Comentarios (3)

Mónica
29.12.2023

Se ve riquísima la receta

Anónimo
29.08.2021

Esta muy facil y tengo todo gracias Nestlé

Alexandra
11.09.2020

Me encanto la receta y la voy a preparar para la cena.

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