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Pierna adobada

PIERNA ADOBADA preparada con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

  • 1 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 102min
    Preparación: 20min
    Cocción: 80min
    Servir: 2min
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 5 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 3 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Pizca de Comino molido
  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1 1/2 Tazas de Agua
  • 2.5 Kilogramos de Pierna de cerdo limpia
  • 1 Taza de Frutos secos (nueces, arándanos, orejones de chabacano y manzana)
  • Sal
  • 2 Cucharadas de Aceite de maíz

Instrucciones

  1. Licúa

    Horno precalentado a 200 °C.Para la salsa, licúa los chiles con el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua, cuela y reserva.

  2. Mecha

    Para mechar la pierna, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la pierna, rellénalos con las frutas deshidratadas y espolvorea con la sal. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pierna hasta que se dore por todos lados.

  3. Hornea

    Coloca la pierna en un refractario, báñala con la salsa, cubre con papel aluminio y hornea a 200 °C durante 1 hora. Baña la pierna nuevamente con la salsa y hornea durante 30 minutos más o hasta que esté cocida. Calienta la salsa restante, corta la pierna en rebanadas y ofrece.

  4. Consejo culinario

    Al freír la pierna en la sartén estás “sellándola” esto ayudará a que los jugos no salgan de la carne durante la cocción en el horno.

  5. Consejo nutricional

    Acompaña tu plato fuerte con una porción abundante de verduras.

Utensilios

  • Horno
  • Espátula
  • Sartén
  • Licuadora

Información nutricional: 736kcal = 3,078kj /por porción

  • 9.02 (g) Grasas saturadas
  • 733.29 (mg) Sodio
  • 11.66 (g) Azúcares
  • 1.97 (g) Fibra
  • 32.41 (g) Grasas
  • 87.20 (g) Proteina
  • 18.88 (g) Carbohidratos
  • 735.72 Kcal Energía
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