Pierna Adobada de Cerdo

Name: Pierna Adobada de Cerdo
Prep time: 28 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cucharada de Aceite de maíz; 1 Cucharada de Mantequilla; 1.5 Kilogramos de Pierna de cerdo; 4 Chiles guajillo; 3 Chiles chipotles; 1/2 Taza de Chocolate ABUELITA® Granulado; 4 Jitomates; 1/4 Pieza de Cebolla; 2 Cucharadas de Caldo de res en polvo; 1/4 Cucharadita de Romero seco; 3 Tazas de Agua; 2 Cucharadas de Manteca de cerdo; 2 Tazas de Papas cambray; 1 Cucharadita de Sal; 1/4 Cucharadita de Romero seco

PIERNA ADOBADA DE CERDO preparada con CHOCOLATE ABUELITA® GRANULADO.

Creado por: Ricardo Manzanares - Aranza Gavia

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Dificultad Intermedio

Porciones 6

Total 180 min

Utensilios

Sartén

Espátula

Horno

Ingredientes

1 Cucharada de Aceite de maíz
1 Cucharada de Mantequilla
1.5 Kilogramos de Pierna de cerdo
4 Chiles guajillo remojados en agua caliente
3 Chiles chipotles remojados en agua caliente
1/2 Taza de Chocolate ABUELITA® Granulado
4 Jitomates
1/4 Pieza de Cebolla
2 Cucharadas de Caldo de res en polvo
1/4 Cucharadita de Romero seco
3 Tazas de Agua
2 Cucharadas de Manteca de cerdo
2 Tazas de Papas cambray cocidas y cortadas por la mitad
1 Cucharadita de Sal
1/4 Cucharadita de Romero seco picado

¡A cocinar!

Asa

1. Horno precalentado a 180 °C.
2. En una sartén caliente agrega el aceite con la mantequilla y asa la pierna hasta que dore ligeramente por todos lados.

Hornea

3. Licúa el chile guajillo con el chile chipotle, el Chocolate ABUELITA® Granulado, los jitomates, la cebolla, el caldo de res en polvo, ¼ cucharadita de romero seco y el agua. Vierte la salsa sobre la pierna, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C por dos horas o hasta que la carne esté suave.

Sirve

4. En una sartén caliente agrega la manteca de cerdo y asa las papas hasta que doren ligeramente, agrega un poco de sal, ¼ cucharadita de romero y cocina por 5 minutos. Sirve la pierna con las papas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
543.9 kcal = 2,276kj /por porción

Carbohidratos	23.4 g
Energía	543.9 kcal
Grasas	24.7 g
Fibra	2.8 g
Proteína	53.9 g
Grasas saturadas	9.1 g
Sodio	1513.5 mg
Azúcares	13 g

Consejo nutritional

El jitomate aporta antioxidantes.

Consejo culinario

Puedes agregar un poco de canela a la mezcla para darle un sabor más especiado.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 42 24.7g / 42%

Carbohidratos 17 23.4g / 17%

Proteina 41 53.9g / 41%

Energykilocalories 27 543.9g / 27%

Pierna Adobada de Cerdo