Intermedio
102 min
Consejo nutritional
El tomate verde aporta antioxidantes.
Ingredientes
- 100 Gramos de Tomates verdes cocidos
- 2 Chiles serrano cocidos
- 1/4 Cebolla cocida
- 2 Dientes de Ajo cocidos
- 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
- 1 Cucharadita de Comino
- 1/4 Taza de Agua
- 1 Cucharada de Aceite de maíz
- 1/2 Cebolla fileteada
- 2 1/2 Tazas de Pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 250 Gramos de Manteca de cerdo
- 3 Tazas de Harina de maíz nixtamalizada, para tamal
- 1 Cucharada de Polvo para hornear
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 1/2 Tazas de Agua
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 14 Hojas de maíz para tamal
- 1 Caja de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
- 20 Hojas de Cilantro fresco desinfectado
¡A cocinar!
Cocina
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1. Horno precalentado a 180 °C.
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2. Para la salsa verde, licúa los tomates, los chiles, ¼ pieza de cebolla, el ajo, el consomé de pollo, el comino y ¼ taza de agua. Calienta el aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que cambien de color, vierte la salsa, la pechuga de pollo y cocina hasta que espese ligeramente moviendo ocasionalmente.
Bate
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3. Para la masa, bate la manteca hasta acremar, añade poco a poco la harina de maíz, el polvo para hornear, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 ½ tazas de agua y la sal; continúa batiendo hasta integrar por completo.
Hornea
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4. En un molde en forma de rosca, engrasado y enharinado, vierte la mitad de la mezcla de la masa cubriendo las paredes del molde, añade la preparación con salsa verde y cubre con el resto de la mezcla de tamal, tapa con 4 hojas de tamal y cubre con papel aluminio. Hornea a baño María a 180°C por 1 ½ horas, deja enfriar y desmolda. Sirve la rosca sobre hojas de tamal restantes, decora con la Media Crema NESTLÉ® y las hojas de cilantro; ofrece.
Consejo culinario
Si preparas con anticipación la rosca, calienta ligeramente el molde para desmoldar con mayor facilidad.