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Cochinita pibil

¡Arma tu fiesta mexicana con esta COCHINITA PIBIL! Prepara y consiente a tus invitados!

  • 3 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 90min
    Preparación: 40min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 75 Gramos Achiote
  • 3/4 Taza Jugo de naranja agria
  • 1/2 Cucharadita Pimienta negra molida
  • 1/4 Pieza Canela
  • 2 Tazas Agua
  • 1/2 Cucharada Comino molido
  • 3 Hojas Hoja de laurel
  • 1 Cucharada Sal
  • 1/4 Taza Manteca de cerdo fundida
  • 1 Kilogramo Lomo de cerdo cabeza
  • 4 Piezas Hoja de plátano asadas
  • 2 Piezas Chile habanero fileteados
  • 1 Pieza Cebolla morada fileteada
  • 1/4 Taza Jugo de limón
  • 1/4 Taza Jugo de naranja
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 1/4 Cucharadita Orégano seco

Instrucciones

  1. Licúa

    Horno precalentado a 180 ° C


    1.- Licúa el achiote con el jugo de naranja, la pimienta, la canela, el agua, el comino, las hojas de laurel, la sal y la manteca de cerdo; mezcla con la carne y marina 3 horas en refrigeración.

  2. Forra

    2.- Forra un refractario con las hojas de plátano, coloca la carne con la marinada y cubre con más hojas de plátano y papel aluminio. Hornea de 2 a 2½ horas a 180 °C; retira del horno. Deshebra la carne, colócala en una sartén con el líquido de cocción y cocina hasta que espese.

  3. Mezcla

    3.- Para las cebollitas con habanero, mezcla los chiles habaneros con la cebolla morada, el jugo de limón, el jugo de naranja, la sal y el orégano

  4. Consejo culinario

    Consejo culinario: Para asar las hojas de plátano, caliéntalas directamente en la estufa a flama baja, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen. Cuando el color haya cambiado, estarán listas para usarse.

  5. Consejo nutricional

    Consejo nutricional: El ejercicio físico es fundamental para la prevención y tratamiento de la obesidad.

Información nutricional: 458kcal = 1,916kj /por porción

  • 174.67 (mg) Colesterol
  • 377.49 (g) Agua
  • 94.15 (mg) Magnesio
  • 457.96 Kcal Energía
  • 86.79 (mg) Calcio
  • 54.27 (g) Proteina
  • 3.95 (mg) Hierro
  • 1,308.52 (mg) Potasio
  • 35.22 (mcg) Folato Alimentario
  • 45.20 (mg) Vitamina C
  • 17.16 IU Vitamina A
  • 0.82 IU Vitamina D
  • 16.15 (g) Carbohidratos
  • 2.96 (g) Fibra
  • 1,483.06 (mg) Sodio
  • 18.92 (g) Grasas
  • 6.87 (g) Grasas saturadas
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