Costillas de res ahumadas

Costillas de res ahumadas hechas con Jugo MAGGI®

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3 personas ya cocinaron este platillo
Total: 330min

Preparación: 30min

Espera: 300min
Porciones: 5
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 Cucharada Páprika
1 Cucharada Chile con limón en polvo
1/2 Cucharadita Ajo en polvo
1/2 Cucharada Pimienta negra molida
1/2 Cucharada Sal de grano
2 Cucharadas Azúcar
1 Kilogramo Costilla de res short rib, limpia sin membrana
1 Cucharada Aceite de oliva
4 Cucharadas Sazonador Líquido MAGGI®
4 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®

Instrucciones

Preparar

Equipo especial: Chips de Madera Weber® de Manzano y Chips de Madera Weber® de Nogal.

Utensilios: Papel aluminio

Prepara tu asador a fuego bajo indirecto (250 °F a 350 °F / 121 °C a 175 °C) En un recipiente mezcla la páprika, el chile en polvo, el ajo, la pimienta, la sal de grano y el azúcar. Con ayuda de una brocha barniza las costillas con el aceite de oliva y aplica una capa abundante de la mezcla anterior.
Humedecer

Humedece los Chips de Madera Weber® de Manzano y de Nogal en agua durante 30 minutos antes de asar. Agrega los chips directamente sobre las brasas o en tu caja ahumadora Weber®. Coloca el rack al asador a fuego indirecto con el hueso hacia abajo por 3 horas o hasta que la mezcla de especias se haya hecho costra. Retira el rack del asador y envuélvelo en papel aluminio. Regresa el rack al asador por 2-3 horas más.
Retirar

Durante la última hora de cocción, revisa constantemente la temperatura interna de las costillas, una vez que alcance la temperatura interna de 200 ºF / 93 °C retíralas del asador. Reposa por 5 minutos y ofrece con Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y Jugo MAGGI®.

Tips

Consejo culinario: Puedes preparar las costillas horneándolas a 180 °C durante 1 ½ a 2 horas o hasta que estén cocidas para formar la costra de especias, después envolverlas en aluminio y hornear por 1 hora más.