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Lomo relleno en chile ancho

Con el toque cremoso de la CARNATION® CLAVEL®.

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Total: 155min

Preparación: 25min

Cocción: 120min

Servir: 10min
Porciones: 8
Dificultad: Desafiante

Ingredientes

2 Cucharadas Mantequilla para la salsa
4 Cucharadas Cebolla para la salsa, picada finamente
1 Pieza Ajo para la salsa, mediano, finamente picado
1/4 Cucharadita Comino para la salsa, molido
3 Piezas Clavos de olor para la salsa
1/4 Cucharadita Pimienta gorda molida
7 Piezas Chile ancho para la salsa, mediano, limpios y desvenados
1 1/2 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® para la salsa
1 1/2 Taza Agua para la salsa
2 Cucharadas Consomé de pollo en polvo para la salsa
1/2 Taza Sazonador Líquido MAGGI® para el relleno
1/2 Taza Salsa de Soya MAGGI® para el relleno
1 Kilogramo Lomo de cerdo caña de lomo, abierto en sabana
2 Cucharadas Aceite de maíz para el relleno
1/2 Taza Nuez para el relleno
Kilogramo Jamón para el relleno, de pavo, cortado en cubos
1/2 Lata Piña en almíbar para el relleno, cortada en cubitos
1 Cucharada *Consomé de pollo en polvo para el relleno
4 Cucharadas Aceite de maíz para el relleno

Instrucciones

Calentar

Horno Precalentado a 210°C
Calienta la mantequilla, sofríe la cebolla con el ajo y agrega el comino, los clavos de olor, la pimientos y los chiles anchos; cocina por 5 minutos. Retira del fuego y licua con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua y el consomé de pollo en polvo; cuela y reserva.
Mezclar

Mezcla el Jugo Sazonador MAGGI® con la Salsa de Soya MAGGI y marina el lomo durante 30 minutos en el refrigerador; reserva. En una sartén calienta el aceite y fríe la nuez; agrega el jamón con la piña y el consomé de pollo en polvo, y cocina por 10 minutos. Retira el lomo de la marinada, pon una cucharada de la salsa de chile ancho y coloca el relleno en el centro; enrolla poco a poco y sujeta con el hilo de cañamo para evitar que se salga el relleno.
Sellar

En una cacerola calienta el aceite y sella el lomo; pásalo aun refractario, vierte la mitad de la salsa y hornea por 1 hora 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo entre fácilmente. Retira y ofrece el lomo en rebanadas bañando con más salsa.
Consejo culinario

Acompaña este delicioso platillo con una ensalada de manzana.
Consejo nutricional

La carne de cerdo es rica en hierro y zinc, minerales esenciales para el desarrollo del cerebro.

Tips

Tip para Lomo relleno en chile ancho: Si lo deseas, puedes agregar al relleno tocino picado y ligeramente frito.

Utensilios

Horno
Tarro

Información nutricional: 520kcal = 2,175kj /por porción

519.72 Kcal Energía

51.40 (g) Proteina

21.42 (g) Carbohidratos

3.25 (g) Fibra
2,749.57 (mg) Sodio
25.40 (g) Grasas
6.99 (g) Grasas saturadas

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Elizabeth

16.08.2020

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(Sin asunto)

Muy buena un platillo ecxelente