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Pierna de cerdo en salsa de ciruela

PIERNA DE CERDO EN SALSA DE CIRUELA preparada con LECHE EVAPORADA CARNATION CLAVEL.

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  • 5 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 147min
    Preparación: 45min
    Cocción: 100min
    Servir: 2min
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 1 Pierna de cerdo deshuesada (2.5 kg)
  • 1 Paquete de Tocino (250 g)
  • 1/4 Taza de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
  • 1/4 Taza de Manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 1/4 Cucharadita de Clavo de olor molido
  • 1/4 Cucharadita de Nuez moscada
  • 1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
  • 1 Cucharada de Sal
  • 1/2 Taza de Miel de maple
  • 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL (1 1/2 tazas)
  • 1 Taza de Agua
  • 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE
  • 1 1/2 Tazas de Ciruelas pasa sin hueso
  • 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 1 Cucharada de Cebolla picada
  • 1 Cucharadita de Ajo picado

Instrucciones

  1. Hornea

    Horno precalentado a 200 °C.Para la pierna, realiza cortes en la carne e introduce el tocino presionando para evitar que se salga, amárrala con el hilo e inyéctala con ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL. Mezcla la manteca con el clavo, la nuez moscada, la pimienta y la sal, con ayuda de una brocha unta sobre la pierna y envuelve en papel aluminio; hornea a 200 °C por 1 hora y media.

  2. Licúa

    Para la salsa, licúa 1 lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE, las ciruelas y los chiles. Calienta la mantequilla, agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore. Cuela la salsa sobre la preparación y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

  3. Sirve

    Retira el papel aluminio, unta un poco de miel maple y un poco de la salsa; hornea por 30 minutos más. Corta en rebanadas, sirve con la salsa y decora con romero. Ofrece.

  4. Consejo culinario

    Recuerda que al inyectar la pierna con Leche Evaporada CARNATION CLAVEL, la carne quedará más suave.

  5. Consejo nutricional

    La actividad física es fundamental para que el cuerpo esté sano.

Utensilios

  • Licuadora
  • Horno

Información nutricional: 723kcal = 3,024kj /por porción

  • 722.65 Kcal Energía
  • 37.96 (g) Carbohidratos
  • 1,314.10 (mg) Sodio
  • 58.80 (g) Proteina
  • 37.12 (g) Grasas
  • 3.08 (g) Fibra
  • 14.91 (g) Grasas saturadas
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Martha

04.11.2020
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Lista para ha erla antes de navidad para mis visitas

Fernando

18.12.2020
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Exelente. Recetario. Nestle

Laura Hortensia

20.12.2020
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Delicioso mil gracias Nestle

SILVIA

22.12.2020
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Utilizo sus recetas para mis postres desde hace muchos años y me encantan

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