Tacos de lechuga con pescado al pastor

TACOS DE LECHUGA CON PESCADO AL PASTOR preparados con CONSOMATE®.

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Ingredientes

5 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente, para la salsa
1 Pieza Chile morita sin semillas y remojados en agua caliente, sin semillas y remojados en agua caliente, para la salsa
2 Piezas Chile chipotle seco sin semillas y remojados en agua caliente, sin semillas y remojados en agua caliente, para la salsa
2 Piezas Ajo Ajo
1/2 Taza Agua para la salsa
1/4 Cucharadita Comino molido, para la salsa
1/4 Cucharadita Clavos de olor molido, sin semillas y remojados en agua caliente, para la salsa
1/4 Cucharadita Pimienta negra molida, para la salsa
1/2 Taza Vinagre de manzana para la salsa
2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la salsa
6 Piezas Pescado filete, blanco, cortados en tiras
2 Cucharadas Aceite de maíz
3/4 Taza Piña miel, cortada en cubos
1/2 Pieza Cebolla picada finamente
12 Ramitas Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
3 Piezas Limones su jugo

Licúa

Para la salsa pastor, licúa los chiles guajillo con el chile morita, los chiles chipotles, el ajo, el agua, el comino, el clavo, la pimienta, el vinagre y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela y vierte sobre los filetes de pescado y marina durante una hora en refrigeración.
Calienta

Para los tacos de lechuga, calienta el aceite y fríe el pescado hasta que esté cocido. En una olla, calienta la salsa donde marinaste el pescado hasta que hierva y espese ligeramente.
Ofrece

Coloca en cada hoja de lechuga, tiras de pescado un poco de salsa, piña, cebolla, cilantro y limón. Ofrece.