| Carbohidratos | 37.2 g |
| Energía | 672.6 kcal |
| Grasas | 32.3 g |
| Fibra | 6.9 g |
| Proteína | 58.2 g |
| Grasas saturadas | 8.5 g |
| Sodio | 1132.6 mg |
| Azúcares | 11.4 g |
Total
70dificultad
Intermediocosto
Pollo al pastor
Por Ricardo Manzanares
POLLO AL PASTOR preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.
Utensilios
Cazo
Cuchara
Nevera
Freidora de aire
Ingredientes
Porciones: 8
- 10 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Chiles morita sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile chipotle adobado
- 1/2 Taza de Vinagre de manzana
- 1/4 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Taza de Agua
- 3 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 3 Cucharadas de Comino molido
- 1 Pollo entero limpio (2 kg)
- 1 Taza de Jugo de naranja
- 1 Gota de Aceite en aerosol
- 12 Tortillas de maíz calientes
- 15 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
- 1/2 Cebolla morada picada finamente
- 2 Tazas de Piña miel cortada en cubos
- 8 Limones (su jugo}
¡A cocinar!
- 1.Licúa los chiles, el vinagre, ¼ de pieza de cebolla, el ajo, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el comino; cuela. En un recipiente, coloca el pollo e insértale al centro la barra del asador; inyéctale el jugo de naranja y marina en refrigeración por 30 minutos con la preparación de los chiles.
- 2.Fija las alas a la pechuga con ayuda de palillos y amarra las piernas con hilo cáñamo. Añade algunos disparos de aceite sobre el pollo, cubre las alas con papel aluminio y colócalo en la freidora de aire; fríe con aire a 185 °C por 1 hora. Barniza cada 20 minutos el pollo con un poco de la marinada.
- 3.Para la salsa, calienta la marinada restante con el jugo que soltó el pollo al cocinarlo hasta que hierva. Sirve el pollo con las tortillas, un poco de salsa y acompaña con el cilantro, la cebolla morada, la piña y el jugo de limón. Ofrece.
Consejo nutricional
La piña aporta vitamina A.
Consejo culinario
Es importante cubrir las alas con papel aluminio para evitar que se quemen.
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Estaría excelente que pudieran agregar videos o imágenes de la preparación de la receta en la pagina. Cabe mencionar las explicaciones son claras.