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Rollo de pastor

ROLLO DE PASTOR preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

  • 4 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 117min
    Cocción: 45min
    Espera: 70min
    Servir: 2min
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 5 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Chile morita sin semillas y remojado en agua caliente
  • 1 Chile chipotle adobado
  • 1/2 Taza de Vinagre de manzana
  • 1/2 Cebolla
  • 1 1/2 Dientes de Ajo
  • 3/4 Taza de Agua
  • 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1/2 Cucharadita de Comino molido
  • 6 Milanesas de pollo
  • 1 Cucharada de Aceite de maíz
  • 1/2 Cebolla fileteada
  • 2 Tazas de Piña cortada en cubos
  • 1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (400 g)
  • Piña cortada en cubos para decorar
  • Cilantro fresco desinfectado y picado finamente para decorar
  • Cebolla picada finamente para decorar
  • Limones cortados en cuartos

Instrucciones

  1. Marina

    Horno precalentado a 180 °C.

    Para la salsa, licúa los chiles con el vinagre, el ¼ de pieza de cebolla, el ajo, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el comino; cuela. Coloca el pollo en un refractario, vierte la salsa, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 1 hora.

  2. Cocina

    Calienta el aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que esté transparente, agrega las 2 tazas de piña y cocina por 7 minutos más.

  3. Hornea

    En una charola, extiende un poco de papel aluminio, acomoda las milanesas en forma de rectángulo, rellena con el queso tipo manchego y la mezcla de cebolla con piña, dobla las puntas hacia adentro y enrolla; hornea a 180 °C por 15 minutos, abre el papel aluminio y hornea por 15 minutos más para que el pollo dore ligeramente. Corta el rollo en rebanadas y acompaña con piña, cilantro, cebolla y limón. Ofrece.

  4. Consejo culinario

    Puedes sustituir el pollo por carne de res.

  5. Consejo nutricional

    La piña aporta vitamina C a tu dieta.

Utensilios

  • Bandeja de horno
  • Papel de aluminio
  • Horno
  • Sartén
  • Cuchara de madera

Información nutricional: 301kcal = 1,260kj /por porción

  • 301.04 Kcal Energía
  • 20.38 (g) Carbohidratos
  • 26.57 (g) Proteina
  • 13.24 (g) Grasas
  • 3.03 (g) Fibra
  • 11.72 (g) Azúcares
  • 1,928.44 (mg) Sodio
  • 7.13 (g) Grasas saturadas
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