¿Cómo hacer un mousse de chocolate sin azúcar?

Para hacer un mousse de chocolate sin azúcar puedes usar los siguientes ingredientes: Chocolate negro, amargo o cacao en polvo sin azúcar: son excelentes opciones para darle al mousse su color y sabor característicos. Además, son libres o bajos en azúcar añadida. Esencia de vainilla: proporciona un sabor y un toque dulce a las preparaciones sin que tengas que utilizar azúcar. Endulzante líquido o en polvo: son un reemplazo del azúcar o los productos con alto contenido de este ingrediente. Recuerda usarlo con moderación, ya que son edulcorantes fuertes, por lo que una pequeña cantidad bastará para endulzar.

¿Qué ingredientes se pueden reemplazar para hacer mousse de chocolate vegano?

Algunos ingredientes que puedes sustituir en la receta para hacer mousse de chocolate vegano son: Chocolate: reemplázalo por cacao en polvo o chocolate negro. Verifica que estén libres de ingredientes de origen animal. Leche y productos lácteos: hay diversas opciones en el mercado, sin embargo, para esta preparación las más recomendadas son las bebidas vegetales o leche de almendras y coco. Puedes reemplazar otros productos como huevos o queso, que se utilizan para espesar, por aguacate o aguafaba que al batir se esponja como las claras de huevo.

¿Cómo refrigerar un mousse de chocolate?

Para conservar adecuadamente un mousse de chocolate sigue estos pasos: Almacena el mousse de chocolate en un recipiente hermético o envuélvelo en papel film para evitar que se contamine con otros alimentos del refrigerador. Coloca el recipiente en el espacio más frío del refrigerador que, por lo general, es la parte inferior o al fondo. Si no vas a consumirlo por completo, corta la porción que necesitas e inmediatamente devuélvelo al refrigerador. Se recomienda consumirlo en el menor tiempo posible o congelarlo hasta 15 días máximo.

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Mousse de CARLOS V®

Name: Mousse de CARLOS V®
Prep time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1/2 Barra de mantequilla; 5 Barras de Chocolate con leche CARLOS V®; 1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Paquete de queso crema; Crema batida; Menta

Un postre FÁCIL y RICO: Prepara un MOUSSE de CARLOS V con CARNATION® CLAVEL®, mantequilla y crema batida y menta para decorar. Perfecto para toda ocasión.

Creado por: Abraham Gómez N

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Dificultad Intermedio

Porciones 8

Total 85 min

Utensilios

Tarro

Cazo

Cuchara

Batidora

Cazo

Vaso

Nevera

Ingredientes

1/2 Barra de mantequilla fundida (45 g)
5 Barras de Chocolate con leche CARLOS V® troceadas (18 g c/u)
1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Paquete de queso crema a temperatura ambiente (190 g)
Crema batida
Menta

¡A cocinar!

Funde

1. Calienta la mantequilla con el Chocolate con Leche CARLOS V® a baño María hasta que se fundan por completo y mezcla moviendo constantemente para evitar que se queme el chocolate.

Bate hasta integrar

2. Bate la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el queso crema hasta integrar por completo. Vierte la mezcla de CARLOS V® poco a poco en forma de hilo y mezcla suavemente para incorporar.

Vierte y refrigera

3. Vierte la mezcla en vasos pequeños y cubre con un poco de plástico adherente, refrigera por 1 hora. Decora con la crema batida, las hojas de menta y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
215.3 kcal = 900kj /por porción

Carbohidratos	10.9 g
Energía	215.3 kcal
Grasas	17.5 g
Fibra	0.4 g
Proteína	4.1 g
Grasas saturadas	10.7 g
Sodio	114.8 mg
Azúcares	9.7 g

Consejo culinario

Puedes sustituir la mantequilla por margarina.

Consejo nutricional

El chocolate es fuente de vitamina A.

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Preguntas frecuentes

Para hacer un mousse de chocolate sin azúcar puedes usar los siguientes ingredientes:

Chocolate negro, amargo o cacao en polvo sin azúcar: son excelentes opciones para darle al mousse su color y sabor característicos. Además, son libres o bajos en azúcar añadida.

Esencia de vainilla: proporciona un sabor y un toque dulce a las preparaciones sin que tengas que utilizar azúcar.
Endulzante líquido o en polvo: son un reemplazo del azúcar o los productos con alto contenido de este ingrediente. Recuerda usarlo con moderación, ya que son edulcorantes fuertes, por lo que una pequeña cantidad bastará para endulzar.

Algunos ingredientes que puedes sustituir en la receta para hacer mousse de chocolate vegano son:

Chocolate: reemplázalo por cacao en polvo o chocolate negro. Verifica que estén libres de ingredientes de origen animal.
Leche y productos lácteos: hay diversas opciones en el mercado, sin embargo, para esta preparación las más recomendadas son las bebidas vegetales o leche de almendras y coco. 
Puedes reemplazar otros productos como huevos o queso, que se utilizan para espesar, por aguacate o aguafaba que al batir se esponja como las claras de huevo.

Para conservar adecuadamente un mousse de chocolate sigue estos pasos:

Almacena el mousse de chocolate en un recipiente hermético o envuélvelo en papel film para evitar que se contamine con otros alimentos del refrigerador.

Coloca el recipiente en el espacio más frío del refrigerador que, por lo general, es la parte inferior o al fondo.

Si no vas a consumirlo por completo, corta la porción que necesitas e inmediatamente devuélvelo al refrigerador.

Se recomienda consumirlo en el menor tiempo posible o congelarlo hasta 15 días máximo.

Mousse de CARLOS V®