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Cupcakes de zanahoria con galleta de chocolate

Dulces cupcakes con cubierta de galleta con chocolate con el dulce sabor de La Lechera

  • Total: 90min
    Preparación: 15min
    Cocción: 40min
    Espera: 30min
    Servir: 5min
  • Porciones: 16
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 1 Barra Mantequilla, salada a temperatura ambiente, para la galleta
  • 1 Bolsa Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) , para la galleta
  • 1 Taza Harina de trigo , para la galleta
  • 1/4 Cucharadita Aceite de maíz , para el molde
  • 2 Piezas Huevo , para el relleno
  • 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA® , para el relleno
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® , para el relleno
  • 1 Cucharada Esencia de vainilla , para el relleno
  • 3 Tazas Harina de trigo , para el relleno
  • 1 1/2 Cucharadas Polvo para hornear , para el relleno
  • 1 Cucharada Canela molida, para el relleno
  • 9 Piezas Zanahorias ralladas, para el relleno
  • 1/2 Taza Pasas , para el relleno
  • 1/2 Taza Nuez picada, para el relleno
  • 1/2 Taza Zanahorias rallada, para decorar
  • 1 Ramita Menta fresca , para decorar

Instrucciones

  1. Mezclar

    Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega poco a poco la Leche Condensada LA LECHERA®, la harina y la cocoa. Mezcla hasta formar una pasta uniforme y refrigera. Unta un poco de aceite en un molde para cupcakes y cubre con la masa de galleta. Reserva.

  2. Batir

    Para el relleno, bate los huevos con la Leche Condensada LA LECHERA®, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la vainilla, la harina previamente pasado por un colador, el polvo para hornear, la canela, la zanahoria, las pasas y la nuez.

  3. Hornear

    Vierte la mezcla anterior sobre el molde con galleta, hasta cubrir ¾ partes de su capacidad. Hornea por 40 minutos a 180 °C, retira del horno y deja enfriar. Decora con zanahoria rallada y hojas de menta. Ofrece.

  4. Consejo culinario

    Revisa la cocción de los Cupcakes al introducir un palillo al centro, si sale limpio están cocidos.

  5. Consejo nutricional

    Las nueces tienen un elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas A, B1, B6, ácido fólico y magnesio.

Información nutricional: 396kcal = 1,657kj /por porción

  • 4.09 (tbsp) Azúcar añadido
  • 37.54 (mg) Magnesio
  • 396.08 Kcal Energía
  • 304.75 (mg) Calcio
  • 10.47 (g) Proteina
  • 1.05 (mg) Hierro
  • 355.76 (mg) Potasio
  • 28.88 (mcg) Folato Alimentario
  • 2.72 (mg) Vitamina C
  • 430.66 IU Vitamina A
  • 0.43 IU Vitamina D
  • 60.71 (g) Carbohidratos
  • 2.95 (g) Fibra
  • 248.98 (mg) Sodio
  • 12.74 (g) Grasas
  • 6.44 (g) Grasas saturadas
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