| Carbohidratos | 23.2 g |
| Energía | 509.4 kcal |
| Grasas | 36 g |
| Fibra | 2.4 g |
| Proteína | 24.5 g |
| Grasas saturadas | 6.3 g |
| Sodio | 887 mg |
| Azúcares | 8.3 g |
Total
52dificultad
Fácilcosto
Pulpo a la vizcaína
Por Ricardo Manzanares
PULPO A LA VIZCAÍNA preparado con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.
Utensilios
Sartén
Cuchara de madera
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 Taza de Aceite de oliva
- 1 Cebolla picada finamente
- 100 Gramos de Ajo picado finamente
- 4 Jitomates cortados en cubos y sin semillas
- 1 Kilogramo de Pulpo cocido y cortado en cubos
- 1/2 Lata de Aceitunas verdes sin hueso (175 g)
- 10 Alcaparras
- 1 Taza Puré de tomate natural
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 3 Aceitunas verdes
- 4 Chiles güeros en escabeche
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Pan de hogaza rebanado
- 4 Ramitas de Perejil fresco desinfectado y picado
¡A cocinar!
Cocina
- 1.Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y cocina hasta que dore, añade el jitomate con el pulpo, las aceitunas y las alcaparras; cocina 5 minutos más.
Calienta
- 2.Para la salsa, calienta el puré de tomate con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, las aceitunas y los chiles güeros; cocina 5 minutos. Licúa la mezcla anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.
Sirve
- 3.Unta un poco de la salsa sobre las rebanadas de pan y coloca un poco de la preparación del pulpo, decora con perejil picado. Ofrece.
Consejo nutricional
Si acompañas tu receta con una porción de ensalada, aumentarás el aporte de fibra a tu dieta.
Consejo culinario
Recuerda no sobre cocer los mariscos ya que obtendrás una textura desagradable.
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