Tamales de Choriqueso

Name: Tamales de Choriqueso
Prep time: 35 min
Total time: 58 min
Yield: 15
Cuisine: mexicano
Ingredients: 3 Chorizos; 1/2 Cebolla; 2 Chiles serranos; 3 Chiles guajillo; 1/4 Cebolla; 1 Diente de Ajo; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 1/2 Tazas de Agua; 1/2 Taza de Manteca de cerdo; 1250 Gramos de Masa de maíz; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1/4 Taza de Agua; 1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida; 1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo; 1 1/2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo; Hojas de plátano; 1 Paquete de Queso Oaxaca

Prepara para este 2 de Febrero unos deliciosos TAMALES de CHORIQUESO preparados con el sabor de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y CONSOMATE®.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

Porciones 15

Total 58 min

Utensilios

Cuchara

Sartén

Cuchara de madera

Licuadora

Tarro

Cazo

Batidora de mano

Caldera doble

Ingredientes

3 Chorizos cortados en cubos (450 g)
1/2 Cebolla fileteada
2 Chiles serranos rebanados
3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1/4 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para el relleno
1 1/2 Tazas de Agua caliente
1/2 Taza de Manteca de cerdo
1250 Gramos de Masa de maíz para tortillas
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1/4 Taza de Agua
1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
1 1/2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo
Hojas de plátano asadas
1 Paquete de Queso Oaxaca deshebrado (200 g)

¡A cocinar!

Fríe

1. Para el relleno, fríe el chorizo hasta que dore ligeramente, agrega la cebolla y el chile serrano, cocina por 2 minutos más o hasta que la cebolla esté transparente, reserva. Licúa los chiles guajillo con la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela y vierte en la preparación de chorizo, calienta por unos minutos más y reserva.

Bate

2. Para la masa, bate la manteca hasta que esté suave y blanca, añade poco a poco la masa de maíz con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, la pimienta, el consomé de pollo y la sal con cebolla; bate hasta integrar por completo.

Cocina

3. En una hoja de plátano coloca un poco de masa, relleno y queso; cierra y repite el proceso con el resto de los ingredientes. Colócalos en una olla de presión y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
549.4 kcal = 2,297kj /por porción

Carbohidratos	68.6 g
Energía	549.4 kcal
Grasas	23.7 g
Fibra	5.7 g
Proteína	17.3 g
Grasas saturadas	9.8 g
Sodio	878.1 mg
Azúcares	4.9 g

Consejo nutritional

El queso es un alimento rico en calcio y vitamina D.

Consejo culinario

Recuerda que para cocinar a baño María, necesitarás colocar una rejilla alta al fondo de la olla, agregar 3 tazas de agua aproximadamente y cubrir con algunas hojas de plátano.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 38 23.7g / 38%

Carbohidratos 50 68.5g / 50%

Proteina 12 17.2g / 12%

Energykilocalories 27 549.4g / 27%

Tamales de Choriqueso